2023公衛(wèi)助理醫(yī)師考試命題練習(xí)&解析：肉類和魚類營養(yǎng)物質(zhì)比較

2023-04-14 16:56 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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知識(shí)點(diǎn)：肉類及奶制品中蛋白質(zhì)及脂肪組成

肉類及奶制品中蛋白質(zhì)及脂肪組成 | 2023公衛(wèi)助理醫(yī)師考試每日考點(diǎn)速記

【練習(xí)題】和肉類相比較，魚類中？
A.脂肪含量較高，且多為飽和脂肪酸
B.脂肪含量較低，且多為飽和脂肪酸
C.脂肪含量較高，且多為不飽和脂肪酸
D.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸
E.不含膽固醇
【正確答案】 D
【答案解析】魚類中脂肪含量較低，主要分布在皮下和內(nèi)臟器官周圍。魚類脂肪特別是深海魚脂肪最顯著的營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)是富含多不飽和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸。
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