３-６歲的幼兒成長(zhǎng)有哪些膳食要求？

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給孩子合理、全面的營養(yǎng)　

３－６歲的幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較快，全面、合理的營養(yǎng)是很重要。第一，要有足夠的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對(duì)于造就一個(gè)結(jié)實(shí)的身體極為重要，肌肉、血液的主要成分是蛋白質(zhì)。３－６歲的孩子每天蛋白質(zhì)必須有５０克。要攝入人體所需的蛋白質(zhì)。

幼兒食譜：制定科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)食譜

營養(yǎng)素供應(yīng)全面平衡。幼兒每天必須獲得蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、維生素這六大營養(yǎng)素。根據(jù)不同的年齡所需的營養(yǎng)素不同，調(diào)整食物的結(jié)構(gòu)，不斷的完善幼兒膳食的營養(yǎng)模式。我們每天為幼兒配備的各種食物量，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)所推薦的各種營養(yǎng)素的量制定。

我們的膳食

Ａ、它保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養(yǎng)，形成以植物性食物為主，動(dòng)物性食物委輔，能量來源以糧食為主的中國營養(yǎng)特色。

Ｂ、食物花色品種多樣。我們重視食物花色品種多樣化、合理化，每天安排食用的食品優(yōu)１５－２０種左右，每周７０－８０種。每月達(dá)１３０－１４０種左右，基本做到一周無重復(fù)的菜肴和點(diǎn)心。食物不重樣既每餐品種的組合不同樣，刀工要求不同樣，烹調(diào)方法不同樣，調(diào)味加工比同樣。

六個(gè)搭配：

１．　米面搭配

米飯和面食的搭配；粥與面點(diǎn)的搭配；從多種組合上保證了碳水化合物的攝入。

２．　粗細(xì)搭配

粗糧與細(xì)糧的搭配，如紅薯、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。

３．　干稀搭配

牛奶、豆?jié){與餅干、面食，米飯與湯的搭配，粥與午點(diǎn)的組合，提高幼兒營養(yǎng)的吸收　，增加水分達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

４．　甜咸搭配

干濕甜點(diǎn)心與干濕咸點(diǎn)心的搭配，以控制食用糖與鹽的攝入，使幼兒每天均衡的食用糖與鹽。

５．　動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白的搭配

動(dòng)物性食品（魚、肉、蝦、雞、鴨、蛋等與豆制品（豆腐、香干、黃豆、赤豆等）食品的搭配，重視植物性蛋白的攝入，保證只獲優(yōu)質(zhì)蛋白，提高蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用及生理價(jià)值。

６．　深綠色蔬菜、淺色蔬菜、水果的搭配

大多數(shù)深色蔬菜所含的微量元素和維生素比淺色蔬菜和水果高。兩餐之間供應(yīng)適量的水果，保證了微量元素和維生素的攝入，并提高了利用率。

Ｃ、根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)提供恰當(dāng)?shù)氖澄铩?/p>

春天，天氣暖和，幼兒生長(zhǎng)發(fā)育快，及時(shí)補(bǔ)從富含改制和維生素Ｄ的食物。如蝦皮、海魚、蝦類、紫菜、綠色蔬菜、豆制品等。同時(shí)補(bǔ)充魚肝油。

夏季，幼兒消耗體力大，多吃清淡、消暑的食品。如綠豆米仁粥、西紅柿冬瓜蛋湯，燴四片（黃瓜、南瓜、土豆、香菇）同時(shí)增加西瓜的食用糧。

秋天天氣干燥，是幼兒增加體重的最佳時(shí)節(jié)，及時(shí)增加熱量高的食品。同時(shí)注意預(yù)防肥胖的發(fā)生。并提供冰糖白蘿卜水、冰糖生梨銀耳羹等潤(rùn)肺去燥的保健食品。

冬天寒冷，是幼兒儲(chǔ)存能量的最好時(shí)機(jī)幼兒既要貯存能量又要御寒，又能滿足日益生長(zhǎng)的需要，就多吃甜食，如酒釀小雨宵、赤豆山芋羹、紅燒小肉、醬制雞塊。使孩子獲得足夠的熱量。烹調(diào)方式適合幼兒特點(diǎn)。３－６歲的孩子可以從較大的快、丁、片，逐漸過渡到帶骨、帶刺的食物。烹調(diào)盡量選用蒸、煮、燒、燴、燜燒以及軟餾等烹調(diào)方式。

Ｄ、少鹽、少味精、低糖、弱酸、無刺激、少油量的烹調(diào)方法比較適合幼兒，有利于幼兒的成長(zhǎng)。

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