老中醫(yī)們開(kāi)藥方是很講究格式的，手寫的正楷，三味藥一行，每一味藥名都是三個(gè)字的，邊上用小字標(biāo)注劑量。

這里就有一個(gè)門道，如果這味藥的名字只有兩個(gè)字怎么辦？那么就會(huì)在藥名之前再加一個(gè)地名，湊成三個(gè)字。比如川石斛、浙貝母、懷山藥、臺(tái)烏藥。而這個(gè)地名便是這一味藥材的最佳出品之地，稱為“道地”。

《本草中國(guó)》第六集“根脈”，說(shuō)的正是中醫(yī)藥人探尋、馴化、炮制、培植道地藥材，“天人合一”，正是中醫(yī)用藥的精華所在。

現(xiàn)如今，各類中藥材都在不同區(qū)域進(jìn)行了廣泛的種植，但是效果終究會(huì)有所不同，中醫(yī)藥人認(rèn)準(zhǔn)的還是“道地藥材”。

南橘北枳 地氣使然

橘生淮南為橘，生于淮北則為枳。為什么會(huì)有如此不同？地氣使然。

所謂“地氣”，就是指藥材生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，包括地理、氣候、水質(zhì)、土壤等，影響著中藥的品質(zhì)與質(zhì)量。

人參，吉林產(chǎn)者佳；三七，云南的為好；山藥出淮慶，烏藥出天臺(tái)。正是因?yàn)椴煌乃幉?，需要?duì)應(yīng)不同的地氣。

人參，最適宜的生長(zhǎng)高度在海拔700～800米之間，所需年降水量為700～800毫升，空氣相對(duì)濕度70%，最熱月溫度為20℃～21℃，無(wú)霜期155天以上，用這些條件去選地方，吉林為最。

三七，喜歡不冷不熱的環(huán)境，害怕嚴(yán)寒和酷暑，也畏多水。土壤喜疏松紅壤或棕紅壤，微酸性。因此，雖然三七在云南、廣西、四川、湖北、江西等地均有種植，但是參照“道地”標(biāo)準(zhǔn)，還是以云南產(chǎn)者為優(yōu)。

山藥，藥食同源，十分常見(jiàn)，各地均有種植，但是自宋元以來(lái)，就一直在中醫(yī)藥界達(dá)成一致好評(píng)——以河南懷慶府所產(chǎn)的品質(zhì)最高，藥效最好。正如明太祖朱元璋第五子朱橚組織編撰的《救荒本草》說(shuō)：“懷孟間產(chǎn)者入藥為佳。”

懷山藥與普通山藥最主要的區(qū)別就是，懷山藥十分容易煮熟，當(dāng)?shù)厝嗽诔鍪蹜焉剿帟r(shí)，通常會(huì)自帶一個(gè)鍋?zhàn)舆M(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演，真正的懷山藥，七分鐘就能煮熟。

此外，這種山藥具有很強(qiáng)的韌性，可以彎成弧形而不斷，又細(xì)如鐵棍，因此被稱為“鐵棍山藥”。

再說(shuō)一味烏藥。在《醫(yī)學(xué)發(fā)明》里提到的治寒凝氣滯小腸疝氣方中，烏藥被冠以產(chǎn)地“天臺(tái)”的前綴?！缎l(wèi)生家寶方》中，治冷氣、血?dú)?、肥氣、息賁氣、伏梁氣、奔豚氣，搶心切痛，冷汗，喘息欲絕，第一味藥就是天臺(tái)烏藥。另有《亦水玄珠》中治脹滿痞塞，《濟(jì)生方》中治七情傷感，《魏氏家藏方》中治腎經(jīng)虛寒，《本草綱目》中治氣厥頭痛，《朱氏集驗(yàn)醫(yī)方》中治產(chǎn)后腹痛等，都是以天臺(tái)烏藥為主要，唯有“道地”，方為醫(yī)家所鐘。

諸藥所生 皆有境界

在公元536年，有個(gè)叫陶弘景的人總結(jié)了前人用藥經(jīng)驗(yàn)，寫了一本《本草經(jīng)集注》，專門論述“道地”的重要性。他說(shuō)：“諸藥所生，皆有境界”，這個(gè)“境界”就是我們說(shuō)的地氣。書中對(duì)40多種常用中藥的“道地”性進(jìn)行了詳細(xì)的論述。

到了唐代，另有一本《新修本草》再補(bǔ)充了30多味藥，論述道：“竊以動(dòng)植形生，因方舛性，春秋節(jié)變，感氣殊功。離其本土，則質(zhì)同而效異。”這里的“本土”正是說(shuō)明了“道地”的重要。

孫思邈在《千金翼方》中更有經(jīng)典一句：“用藥必依土地。”

到了明朝，太醫(yī)院守院判劉文泰所著的《本草品匯精要》一書，載藥916種，明確記載道地藥材268種，其中包括32種川藥，27種廣藥，8種懷藥。彼時(shí)李時(shí)珍的道地藥材觀點(diǎn)也更為明確：“性從地變，質(zhì)與物遷，……滄擊能鹽，阿井能膠，……將行藥勢(shì)，獨(dú)不擇夫水哉？”

清代有醫(yī)家在看病的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，用的藥材不夠“道地”，就會(huì)實(shí)實(shí)在在地影響到治病的效果。這個(gè)醫(yī)家叫徐大椿，他在《藥性變遷論》中記錄：“……當(dāng)時(shí)所采，皆生于山谷之中，元?dú)馕葱梗实脷猹?dú)厚，今皆人工種植，既非山谷之真氣，又加灌溉之功，則性平淡而薄劣矣。”

現(xiàn)代的“道地”要求通過(guò)科學(xué)技術(shù)手段，使其更具鮮明的標(biāo)準(zhǔn)性和可控性，標(biāo)準(zhǔn)的劃分更明確，更直觀，更具科學(xué)性。“道地藥材”的概念：傳統(tǒng)中藥材中具有特定的種質(zhì)，特定的產(chǎn)區(qū)或特定的生產(chǎn)技術(shù)和加工方法所生產(chǎn)出來(lái)的中藥材。

“道地藥材” 根脈相傳

我國(guó)地域廣闊，地跨寒溫帶、溫帶、亞熱帶、熱帶，豐富的高山、森林、草原、荒漠、耕地、果園、湖泊，成為了各類中藥材生長(zhǎng)的溫床，不同地域的地形、土壤、水分、氣溫和光照等不同的生態(tài)環(huán)境，造就了不同產(chǎn)區(qū)“道地藥材”優(yōu)良品質(zhì)。

“淮四藥”的淮地黃、淮牛膝、淮山藥、淮菊花，“浙八味”的杭白術(shù)、杭白芍、浙貝母、杭菊、延胡索、浙玄參、杭麥冬、溫郁金，這些“道地藥材”已經(jīng)深入人心，家喻戶曉，即便如今的藥方上未必還會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貥?biāo)注產(chǎn)地，但是大多數(shù)人已經(jīng)知道要選擇哪一地出產(chǎn)的藥物藥性為佳。

在科技發(fā)達(dá)的今天，確保藥材的“道地”，與產(chǎn)區(qū)悠久的栽培歷史和科學(xué)的種植技術(shù)是分不開(kāi)的。我們所要做的，就是綜合利用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件，經(jīng)過(guò)若干年的栽培馴化，使藥材的品種不斷優(yōu)化，品質(zhì)不斷提高，從而確立“道地”的地位，保證“道地藥材”的優(yōu)秀品質(zhì)。

比如石斛這一味藥材，種類繁多，市場(chǎng)混亂，品質(zhì)更是魚龍混雜，浙江武義壽仙谷藥業(yè)公司在國(guó)家科技部、浙江省政府支持下開(kāi)展了石斛品種的馴化研究，成功培育出鐵皮石斛新品種“仙斛1號(hào)”和“仙斛2號(hào)”，確立了石斛的優(yōu)質(zhì)良品。

中藥的質(zhì)量關(guān)系到中醫(yī)臨床用藥，更關(guān)乎地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)在，許多省份把“道地藥材”的培育放到了關(guān)系地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要位置。

《本草中國(guó)》電視片中提到，浙江磐安的“杭白芍”品質(zhì)雖屬白芍之首，卻不斷受到亳州白芍的沖擊，在激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中毫無(wú)優(yōu)勢(shì)可言。對(duì)于千年傳承的“道地藥材”，是堅(jiān)守還是放棄，面臨種種壓力。

在浙江兩會(huì)上，有提案要求政府支持“浙八味”、鐵皮石斛等道地特色藥材產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，實(shí)施規(guī)范化、規(guī)?；N植，培育一批中藥研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的骨干企業(yè)，推動(dòng)中藥飲片加工和中藥制藥企業(yè)做大做強(qiáng)，推進(jìn)一批中藥材產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展。

全國(guó)兩會(huì)上，天津天士力制藥股份有限公司閆希軍代表建議，由商務(wù)部協(xié)同相關(guān)部委，制定中藥材質(zhì)量追溯體系的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，引入市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)與經(jīng)營(yíng)機(jī)制，配套相應(yīng)的政策與資助，推動(dòng)中藥材質(zhì)量第三方檢驗(yàn)互認(rèn)機(jī)制，保障中藥材質(zhì)量追溯體系切實(shí)運(yùn)行。這對(duì)品質(zhì)優(yōu)秀、質(zhì)量上乘的“道地藥材”或許是最大的首肯，對(duì)于長(zhǎng)年堅(jiān)守“道地藥材”探尋、馴化、炮制、培植的中醫(yī)藥人是莫大的鼓舞。