胃液的性質(zhì)/成分/作用：

純凈的胃液是一種pH為0.9～1.5的無色液體。正常人每日分泌量約1.5～2.5L.胃液的成分包括無機物如HCl、鈉和鉀的氯化物等，以及有機物粘蛋白、消化酶等。胃液中的無機成分隨分泌速率的變化而有變化，分泌速率增加時，H+濃度升高，Na+濃度下降，但Cl-和K+的濃度幾乎保持恒定。HCl排出量反映胃的分泌能力，它主要取決于壁細胞數(shù)量。壁細胞分泌H+是逆著巨大濃度梯度進行的主動轉(zhuǎn)運過程，是靠細胞頂膜上的質(zhì)子泵實現(xiàn)的。質(zhì)子泵兼有轉(zhuǎn)運和催化ATP水解的功能。H+的分泌必須在分泌腔內(nèi)存在足夠濃度的K+的條件下進行。質(zhì)子泵每降解1分子ATP所釋放的能量，可驅(qū)動一個H+從胞漿進入分泌小管腔，同時驅(qū)動一個K+從分泌小管腔進入胞漿。

胃酸有多種作用：（1）胃酸可殺滅隨食物入胃內(nèi)的細菌。（2）胃酸能激活胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌福槠渥饔锰峁┍匾乃嵝原h(huán)境。（3）鹽酸進入小腸內(nèi)可引起促胰液素的釋放，從而有促進胰液、膽汁和小腸液分泌的作用。（4）鹽酸所造成的酸性環(huán)境還有利于鐵和鈣在小腸內(nèi)吸收。

胃蛋白酶原主要由主細胞合成，此外，泌酸腺的粘液頸細胞、賁門腺和幽門腺的粘液細胞，以及十二指腸近端的腺體中也能產(chǎn)生胃蛋白酶原。無活性的胃蛋白酶原在鹽酸作用下分子裂解下一個小分子的肽，變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌浮Ｋ擅附獯蟛糠值鞍踪|(zhì)分解為月示和胨及少量多肽或氨基酸。

胃的粘液是由表面上皮細胞、泌酸腺、賁門腺和幽門腺的粘液頸細胞共同分泌的，它在正常人胃粘膜表面形成一個厚約500μm的凝膠層，起潤滑作用，可減少粗糙食物對胃粘膜的機械性損傷。

胃內(nèi)HCO₃-主要是由胃粘膜的非泌酸細胞分泌的。它與粘液聯(lián)合作用則可形成一個屏障，稱為“粘液-碳酸氫鹽屏障”，可有效地保護胃粘膜，防止酸性極強的胃酸和胃蛋白酶對胃壁的損傷。