近年來(lái)調(diào)查食物及營(yíng)養(yǎng)攝入和胰腺癌之間關(guān)系的研究得到的結(jié)果并不一致。美國(guó)政府發(fā)行了科學(xué)的膳食指南，旨在為聯(lián)邦的營(yíng)養(yǎng)政策和教育活動(dòng)提供基礎(chǔ)，改善美國(guó)公民的身體健康。作者通過(guò)測(cè)量健康飲食指數(shù)（HEI-2005）來(lái)評(píng)價(jià)被研究人群的飲食究竟和2005年美國(guó)公民膳食指南符合程度有多高，然后比較了他們患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)發(fā)表在JournaloftheNationalCancerInstitute雜志上的研究報(bào)道稱：嚴(yán)格遵循2005年公布的美國(guó)公民膳食指南進(jìn)行飲食的人們表現(xiàn)出較低的胰腺癌發(fā)病率。

美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院癌癥流行病和遺傳學(xué)部門的HannahArem博士和他的同事在NIH-AARP飲食與健康的研究中，通過(guò)食物攝取頻率調(diào)查，為537218名參與者（年齡分布在50-71歲）計(jì)算了HEI-2005的分?jǐn)?shù)。然后基于已知的導(dǎo)致胰腺癌的因素，在HEI-2005分?jǐn)?shù)高和低的人群之間比較了胰腺癌的發(fā)病率。

在這項(xiàng)研究的參與者中，有2383人患有胰腺癌?？傮w而言，研究者發(fā)現(xiàn)，與最低HEI-2005得分的人群相比，HEI-2005得分最高的人群患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了15%.與正常體重的男性相比，這種現(xiàn)象在肥胖或過(guò)度肥胖的男性中更加明顯醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。但在正常體重的女性和肥胖及過(guò)度肥胖女性之間卻沒(méi)顯著差異。雖然作者考慮到了已知的危險(xiǎn)因素，如吸煙和糖尿病，但他們提醒說(shuō)，調(diào)查中沒(méi)有涉及到的健康因素可能是更加健康的飲食，這也就解釋了上述的為什么患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低。他們還指出，飲食是很難衡量的，HEI-2005并不適用于所有癌癥的預(yù)防。

據(jù)Arem和他的同事們所說(shuō)，“美國(guó)公民膳食指南的發(fā)行有助于促進(jìn)人們的身體健康，包括維持健康的體重和疾病的預(yù)防。我們的研究結(jié)果支持這一假設(shè)，一個(gè)高品質(zhì)的飲食可能在降低胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)中發(fā)揮了重要的作用。”當(dāng)然，該結(jié)論需要更多的研究加以證實(shí)。

在隨后的社論中，醫(yī)學(xué)博士RachelBallard-Barbash、美國(guó)國(guó)家癌癥研究所負(fù)責(zé)應(yīng)用研究項(xiàng)目的SusanM.Krebs-Smith博士、癌癥研究中心公共健康科學(xué)部門負(fù)責(zé)癌癥預(yù)防項(xiàng)目的MarianL.Neuhouser博士認(rèn)為，對(duì)飲食與癌癥之間關(guān)系的理解已經(jīng)取得了新的進(jìn)展。但兩者之間的關(guān)系并沒(méi)有引起美國(guó)人癌癥發(fā)生率的明顯變化。他們總結(jié)：“基于科學(xué)研究提出的飲食建議，最終會(huì)減少病人在癌癥預(yù)防和治療方面的開(kāi)支。”。