近年來調查食物及營養(yǎng)攝入和胰腺癌之間關系的研究得到的結果并不一致。美國政府發(fā)行了科學的膳食指南，旨在為聯(lián)邦的營養(yǎng)政策和教育活動提供基礎，改善美國 公民的身體健康。作者通過測量健康飲食指數（HEI-2005）來評價被研究人群的飲食究竟和2005年美國公民膳食指南符合程度有多高，然后比較了他們 患胰腺癌的風險。

8月15日一項發(fā)表在Journal of the National Cancer Institute雜志上的研究報道稱：嚴格遵循2005年公布的美國公民膳食指南進行飲食的人們表現出較低的胰腺癌發(fā)病率。

美國國立衛(wèi)生研究院癌癥流行病和遺傳學部門的Hannah Arem博士和他的同事在NIH-AARP飲食與健康的研究中，通過食物攝取頻率調查，為537218名參與者（年齡分布在50-71歲）醫(yī)學教育網`搜集整理計算了HEI-2005的分數。然后基于已知的導致胰腺癌的因素，在HEI-2005分數高和低的人群之間比較了胰腺癌的發(fā)病率。

在這項研究的參與者中，有2383人患有胰腺癌?？傮w而言，研究者發(fā)現，與最低HEI-2005得分的人群相比，HEI-2005得分最高的人群患胰腺癌的風險降低了15%.與正常體重的男性相比，這種現象在肥胖或過度肥胖的男性中更加明顯。但在正常體重的女性和肥胖及過度肥胖女性之間卻沒顯著差異。雖然作者考慮到了已知的危險因素，如吸煙和糖尿病，但他們提醒說，調查中沒有涉及到的健康因素可能是更加健康的飲食，這也就解釋了上述的為什么患胰腺癌的風險會降低。他們還指出，飲食是很難衡量的，HEI-2005并不適用于所有癌癥的預防。

據Arem和他的同事們所說，“美國公民膳食指南的發(fā)行有助于促進人們的身體健康，包括維持健康的體重和疾病的預防。我們的研究結果支持這一假設，一個高品質的飲食可能在降低胰腺癌風險中發(fā)揮了重要的作用。”當然，該結論需要更多的研究加以證實。

在隨后的社論中，醫(yī)學博士Rachel Ballard-Barbash、美國國家癌癥研究所負責應用研究項目的Susan M. Krebs-Smith博士、癌癥研究中心公共健康科學部門負責癌癥預防項目的Marian L. Neuhouser博士認為，對飲食與癌癥之間關系的理解已經取得了新的進展。但兩者之間的關系并沒有引起美國人癌癥發(fā)生率的明顯變化。他們總結：“基于科學研究提出的飲食建議，最終會減少病人在癌癥預防和治療方面的開支。”。