深海魚(yú)油：

魚(yú)油的主要有效成分叫Omega-3，不過(guò)這種成分只在自然生長(zhǎng)的魚(yú)類中才比較豐富，尤以吃海藻的巡游魚(yú)種為佳。正因?yàn)槿绱耍⒗辜右约芭餐囊吧R哈魚(yú)（即鮭魚(yú)或三文魚(yú)）才成為此類魚(yú)種之冠，這就是為什么大家使用的魚(yú)油大多數(shù)有阿拉斯加的標(biāo)志，此外魚(yú)油制品品種豐富，可以滿足不同的年齡階段。

魚(yú)油成分

魚(yú)油的主要成分是EPA和DHA，EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文縮寫，DHA 是 Docosahexaenoic Acid 即二十二碳六烯酸的英文縮寫。它們都沒(méi)有通俗的名稱，只有化學(xué)稱。EPA和DHA同屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸。雖然亞麻酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA、DHA，但此反應(yīng)在人體中的速度很慢且轉(zhuǎn)化量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對(duì)EPA、DHA的需要，因此必須從食物中直接補(bǔ)充。

魚(yú)肝油：

英文名 COD LIVER OIL

來(lái)源(分子式)與標(biāo)準(zhǔn)：本品系自鮫類動(dòng)物Squalidae 等無(wú)毒海魚(yú)肝臟中提出的一種脂肪油，在 0℃左右脫 去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚(yú)肝油或維生素A與維生素D3 調(diào) 節(jié)濃度，再加適量的穩(wěn)定劑制成。每1g中含維生素A應(yīng)為標(biāo)示量的90.0%以上；維生素 D應(yīng)為標(biāo)示量的85.0%。

性狀：本品為黃色至橙紅色的澄清液體；微有特異的魚(yú)腥臭，但無(wú)敗油臭。

由魚(yú)類肝臟煉制的油脂。廣義的魚(yú)肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚(yú)腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國(guó)際上魚(yú)肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國(guó)主要用鯊、鰩、大黃魚(yú)、鮐及馬鲀。