科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)， 烷氧基甘油（ AKGS）能刺激免疫細(xì)胞生成，提高白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和血小板的數(shù)目，并能促進(jìn)免疫細(xì)胞的活化。 對(duì)多種入侵人體的疾病產(chǎn)生強(qiáng)烈抵抗能力。烷氧基甘油（ AKGS）對(duì)抗氧化有獨(dú)特的功效。傳統(tǒng)的抗氧化劑，如維生素C、E雖然也能抗氧化，但都是從細(xì)胞外進(jìn)行，極少能穿透細(xì)胞膜、進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)發(fā)生作用。烷氧基甘油（AKGS）正是為數(shù)不多的細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑之一。

DHA、AA與大腦、視覺(jué)發(fā)育

DHA（腦黃金）與AA（花生四烯酸）都是人腦神經(jīng)系統(tǒng)和視覺(jué)神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)。在大腦組織中的含量約占15%，在視網(wǎng)膜的視桿細(xì)胞間有傳遞信號(hào)作用，相關(guān)記憶、思維和視覺(jué)動(dòng)能都有賴于DHA和AA的維持和提高。

人腦組織的生長(zhǎng)發(fā)育，約有80%是在0~1歲內(nèi)完成的，是嬰幼兒認(rèn)知水平和視覺(jué)功能發(fā)育的高峰階段。如果在嬰兒期間缺乏DHA和AA，將影響嬰兒智力和視力的發(fā)育，造成孩子終生性遺憾。

肝炎能吃魚肝油嗎

魚肝油屬于不飽和脂肪酸類，主要成分是維生素A和維生素D，很多身體虛弱的肝病患者也會(huì)使用魚肝油補(bǔ)充身體缺乏的脂肪酸和維生素。魚肝油本身所含的維生素對(duì)肝病患者的病情十分有利，能刺激人體的免疫疾病的能力，魚肝油還能預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病。但由于肝炎患者肝臟受到了損傷，肝臟的吸收代謝能力下降，過(guò)量的食用魚肝油，會(huì)造成肝中毒現(xiàn)象，肝中毒會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)脫落、皮膚干燥奇癢、食欲不振、肝脾腫大及顱壓增高，因此肝炎患者要注意要攝入適量。

多款區(qū)別

1）、魚油、魚肝油、區(qū)別

人們常將魚油和魚肝油當(dāng)作同一食品，其實(shí)魚肝油的來(lái)源是魚的肝臟，主要成分為天然維生素A和D；魚油則是（深海）魚類脂肪的萃取物，含有ω-3脂肪酸DHA和EPA。二者對(duì)人體健康的作用完全不同。

挪威等地產(chǎn)鱈魚肝油是冬天從高緯度的挪威海深海冷水中捕撈到的鱈魚肝中提取的油脂，既含豐富的維生素A和D3，又含豐富的ω-3脂肪酸，同時(shí)具有魚油和魚肝油二者的功效，有"液體黃金"的美稱。

2）、人工合成的維生素AD丸、肝油丸和鯊魚魚肝油

由于海魚肝的自然資源缺乏，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的魚肝油大多是將植物油作載體加入人工合成的維生素A、維生素D而成，從嚴(yán)格意義上說(shuō)，不能稱為“魚肝油”，而是“人工合成的維生素AD油”。人工合成的劑量很高，食用時(shí)要注意，維生素A/D是脂溶性的，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)有副作用或者中毒，尤其不能讓兒童作為糖果隨意吃。

現(xiàn)在，市場(chǎng)上還有（深海）鯊魚魚肝油丸，主要含量是角鯊烯，不含有維生素，也不含有ω-3脂肪酸。注意不要混淆。

3）、如何選擇含有ω-3脂肪酸的魚油及鱈魚肝油產(chǎn)品？ 第一，選擇產(chǎn)品首先要看有效成分，即ω-3脂肪酸和維生素的含量，尤其要看清DHA、EPA和DPA的含量和比例。對(duì)于兒童，要選擇DHA（含DPA）含量大于EPA的，因?yàn)榇髣┝繑z入EPA可能會(huì)對(duì)幼兒生長(zhǎng)有不好的影響。所以，市場(chǎng)上銷售的沒(méi)有標(biāo)出DHA、EPA含量的“鱈魚肝油”就不是真正的鱈魚肝油；

第二，由于ω-3脂肪酸容易氧化變質(zhì)，要選擇加有抗氧化劑維生素E的、液體的充氮灌裝的更好。

第三，液體狀的宜選擇用深色玻璃瓶裝的，不要購(gòu)買用無(wú)色玻璃瓶裝的魚油產(chǎn)品。

最后，購(gòu)買時(shí)要注意產(chǎn)品的出廠日期，不要購(gòu)買超過(guò)出廠日期二年的魚油制品。

（ 原載于衛(wèi)生部主管的《保健時(shí)報(bào)》 ）