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考試輔導(dǎo)
魚油與藻油雖然都是DHA的重要來源，但是存在較為明顯的差別。
從來源上講，藻油是從人工培育的海洋單細(xì)胞藻類中直接提取的，未經(jīng)食物鏈傳遞，完全不介入海洋環(huán)境，不含任何色素，安全無污染，而魚油從魚類脂肪中提取，存在生長(zhǎng)過程中受汞等工業(yè)毒素影響，或在食物鏈傳遞過程中被污染的可能；
在DHA含量上，DHA藻油的DHA≥35g/100g,約是魚油DHA含量的3-10倍，而魚油DHA的含量是3.6-12.5g/100g，雜質(zhì)較多；
在性質(zhì)方面，純植物性DHA抗氧化能力強(qiáng)，不容易變腥，容易吸收，魚油則性質(zhì)活潑，易氧化變腥；
適用人群上，DHA藻油還特別適用于胎兒、嬰幼兒，魚油則只適合于成年人、老年人使用。
馬泰克的藻油DHA被世界各國(guó)廣泛認(rèn)可,FDA批準(zhǔn)其GRAS用于美國(guó)市場(chǎng)的嬰幼兒配方奶粉和食品中;同時(shí)歐盟,加拿大,澳大利亞/新西蘭也批準(zhǔn)其用于食品中。（例如中糧福臨門DHA藻油采用的就是這種經(jīng)FDA認(rèn)證的技術(shù)）
| 魚油 | 藻油 | |
| 來源 | 動(dòng)物來源：主要來自深海魚類 | 純植物來源：微藻類 |
| 轉(zhuǎn)基因 | 非轉(zhuǎn)基因 | 非轉(zhuǎn)基因 |
| 加工過程 | 魚類吃了含DHA的海藻 --- 在體內(nèi)富集DHA（海洋污染，魚油內(nèi)同時(shí)也復(fù)集甲基汞） --- 被人類所捕撈（魚類死亡后DHA容易氧化變腥） --- 從體內(nèi)提取出魚油（DHA含量很低）--精煉提純獲得DHA（分離純化過程中引入PCB，即多氯聯(lián)苯，一種致癌物質(zhì)）。 | 在大型不銹鋼發(fā)酵罐中發(fā)酵而成。整個(gè)生產(chǎn)過程由始至終都完全按照cGMP進(jìn)行生產(chǎn)，完全排除環(huán)境污染的風(fēng)險(xiǎn)。 |
| 形態(tài) | 乙酯型或甘油三酯型(甘油三酯型DHA含量較低， 乙酯型DHA目前較多采用分子蒸餾方法，先把魚油的DHA、EPA等各種脂肪酸都水解下來分離純化得到乙酯，然而會(huì)引入PCB，即多氯聯(lián)苯或又稱為聚乙烯苯，一種致癌物質(zhì)。)注：聚乙烯苯進(jìn)入人體內(nèi)之后，可導(dǎo)致癌癥、引起生育系統(tǒng)紊亂、以及可能破壞神經(jīng)系統(tǒng)。然而，科學(xué)家到目前為止尚未對(duì)魚油中所含聚乙烯苯的比例做出安全量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。即便如此，按照美國(guó)加州第65號(hào)法案，魚油生產(chǎn)廠家必須向消費(fèi)者說明產(chǎn)品內(nèi)PCB的含量比例。 | 甘油三酯型，天然存在 |
| DHA含量 | 甘油三酯型較低；乙酯型較高但在分離純化過程中破壞天然結(jié)構(gòu)并引入PCB | 35%以上高純度 |
| 資源環(huán)保 | 非可持續(xù)性資源。 從魚體提取的魚油大約為5%-14%左右。換句話說，20公斤的魚才能提取出一公斤的魚油。飼養(yǎng)1公斤的魚需要約4公斤的魚食。魚油的供給量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于需求量，未來魚油市場(chǎng)面臨資源短缺的風(fēng)險(xiǎn) | 環(huán)保，不破壞海洋資源及地球環(huán)境 |
| 海洋重金屬污染 | 汞污染嚴(yán)重，多種深海魚如旗魚和金槍魚很有可能含甲基汞。美國(guó)FDA官方網(wǎng)站建議將要懷孕、已懷孕、哺育期和喂養(yǎng)嬰幼兒的婦女不應(yīng)食用甲基汞含量高的魚類 | 無 |
| 腥味 | 魚油捕撈抽提過程易氧化，腥味重，從而影響到最終產(chǎn)品的口感及風(fēng)味 | 先進(jìn)抗氧化配方，生產(chǎn)工藝全程隔氧隔光，運(yùn)輸過程全冷鏈， 不易出腥味 |
| 法規(guī)及安全性 | 被認(rèn)可為魚油提取物而非DHA直接來源 | 馬泰克的藻油DHA被世界各國(guó)廣泛認(rèn)可，F(xiàn)DA批準(zhǔn)其GRAS用于美國(guó)市場(chǎng)的嬰幼兒配方奶粉和食品中；同時(shí)歐盟，加拿大，澳大利亞/新西蘭也批準(zhǔn)其用于食品中 |
| 專利 | 全球超過900多項(xiàng)專利技術(shù) | |
| 臨床 | 大都引用藻油DHA的臨床研究結(jié)論；在MIDAS課題研究中Van_de_Rest2008研究和Dangour_AJCN_2010研究均表明魚油無法在認(rèn)知力上起到功效。 | 著名的Birch研究，ABCDE研究，最近發(fā)表的MIDAS研究，阿爾茲海默癥研究等均采用馬泰克公司的藻油DHA,證明了臨床功效 |
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