現(xiàn)在大健康產(chǎn)業(yè)是備受關(guān)注的朝陽產(chǎn)業(yè)，國家政策優(yōu)，發(fā)展前景好，想入行考健康管理師、中醫(yī)健康管理師等證書的朋友們請盡快行動啦，越早考越有益處哦~~下面小編接著為大家分享文章：【技能操作】健康管理師第三章重點整理（二），一起來看看吧！

健康指導

健康教育

一、生活方式指導

1.營養(yǎng)指導

（2）并在此基礎(chǔ)上推出了新的中國居民平衡膳食寶塔，便于人們在日常生活中實行。美國每五年更新一版膳食指南，并2010年將之前的“膳食金字塔（mypyramid）”，更換為“我的餐盤（myplate）”，希望簡化后的圖形更容易為國民所接受，目前來看，改善國民飲食的效果并不明顯。我國新版膳食指南和膳食寶塔的健康教育效果還有待時間檢驗。

基于上述原則，營養(yǎng)指導的原則可以簡化為以下幾點：

①食物多樣化，以谷類為主：食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。谷物為主是平衡膳食的基礎(chǔ)，谷類食物含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的最經(jīng)濟、最重要的食物來源。每天的膳食應包括谷、薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250～400g，其中全谷物和雜豆類50～150g，薯類50～100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。每一種食物都有不同的營養(yǎng)特點。只有食物多樣，才能滿足平衡膳食模式的需要。

近30年來，我國居民膳食模式正在悄然發(fā)生著變化，居民的谷類消費量逐年下降，動物性食物和油脂攝入量逐年增多，導致能量攝入過剩；谷類過度精加工導致B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維丟失而引起攝入量不足，這些因素都可能增加慢性非傳染性疾病的發(fā)生風險。因此，堅持谷類為主，特別是增加全谷物攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等與膳食相關(guān)的慢性病的發(fā)病風險，可減少體重增加的風險，增加全谷物和燕麥攝入，具有改善血脂異常的作用。

②多吃蔬菜、水果、奶類、大豆：食物與人體健康關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜水果的攝入不足，是世界各國居民死亡前十大高危因素。新鮮蔬菜和水果能量低，微量營養(yǎng)素豐富，也是植物化合物的來源。蔬菜水果攝入可降低腦卒中和冠心病的發(fā)病風險以及心血管疾病的死亡風險，降低胃腸道癌癥、糖尿病等的發(fā)病風險，循證研究科學證據(jù)等級高。奶類和大豆類食物在改善城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)，特別是提高貧困地區(qū)居民的營養(yǎng)狀況方面具有重要作用。在各國膳食指南中，蔬果奶豆類食物都作為優(yōu)先推薦攝入的食物種類。

目前，我國居民蔬菜攝入量逐漸下降，水果、大豆、奶類攝入量仍處于較低水平。根據(jù)我國2010～2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示，我國城鄉(xiāng)居民平均每標準人日蔬菜的攝入量為269.7g，奶類及其制品的攝入量為24.7g，大豆類及制品攝入量為10.9g。與2002年相比，蔬菜、水果、奶類和大豆類攝入量沒有明顯增加。

蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，且能量低，對于滿足人體微量營養(yǎng)素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發(fā)生風險等具有重要作用。蔬果中含有各種植物化合物、有機酸等成分，能夠增進食欲，幫助消化，促進健康。

奶類富含鈣，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素的良好來源；奶類品種繁多，液態(tài)奶、酸奶、奶酪和奶粉等都可選用。我國居民長期鈣攝入不足，每天攝入300g奶或相當量乳制品可以較好補充不足。增加奶類攝入有利于兒童少年生長發(fā)育，促進成人骨骼健康。

大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、維生素E，并含有大豆異黃酮、植物固醇等多種植物化合物。

另外，堅果富含脂類和多不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，是膳食的有益補充。

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