公衛(wèi)醫(yī)師考試營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)——蛋白質(zhì)考點小結(jié)，相信很多考生比較感興趣，具體內(nèi)容如下：

1.9種必需氨基酸以及英文縮寫，2種條件氨基酸

2.限制氨基酸的概念，以及各種食物中的限制氨基酸

3.雞蛋蛋白質(zhì)為參考蛋白質(zhì)

4.蛋白質(zhì)含量的計算方法，凱氏定氮法（蛋白質(zhì)含量＝氮含量×6.25）

5.蛋白質(zhì)的消化率、蛋白質(zhì)的利用率（生物價）

6.PEM的兩種分類，以及各自的臨床表現(xiàn)

“公衛(wèi)醫(yī)師考試營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)——蛋白質(zhì)考點小結(jié)”的內(nèi)容，由醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯整理搜集，希望對想要了解相關(guān)問題的人提供參考。