嬰幼兒養(yǎng)育：水果加熱后，會不會影響口感？

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水果加熱后，會不會影響口感？

至于口感，那就仁者見仁、智者見智了。有些寶寶喜歡吃，有些寶寶不喜歡，重要的是依據(jù)寶寶的喜好安排水果的出場方式。

既然加熱不影響，那么給寶寶喝加熱果汁也是一樣的吧？

首先，果汁不等于水果！果汁再接近水果，也和水果有很大不同。果汁在加工處理的過程中，水果中的不可溶殘渣多半被丟棄掉，而那些水果渣含有不少的膳食纖維以及其他的營養(yǎng)成分。大部分膳食纖維以及部分礦物質(zhì)，比如鈣、鐵是不溶于水的，都留在了果渣中，而且果汁不是濃縮了水果中所有營養(yǎng)，但卻濃縮了所有糖和能量，容易讓孩子迷戀甜味。

而且在氧化酶的作用下，水果打成汁的過程中維生素c的損失率可達到 80%.如果長期用果汁代替新鮮水果，容易引起便秘和維生素缺乏。

所以，爸媽還是應該早早培養(yǎng)孩子吃新鮮水果蔬菜的習慣。至于冷熱，爸媽該根據(jù)寶寶飲食習慣和水果的營養(yǎng)成分處理。至于果汁，寶寶偶爾喝喝就好，不要長期大量飲用。

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