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細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則
1.防止致病菌污染食品
2.控制致病菌在食品中生長繁殖和產(chǎn)生毒素
3.徹底加熱視屏,殺滅病原菌和破壞毒素
【習(xí)題】細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施中哪項(xiàng)是錯誤的
A.防止細(xì)菌污染食品
B.食品中加入抗氧化劑
C.低溫儲藏食品,防止細(xì)菌繁殖和毒素產(chǎn)生
D.食用前徹底加熱,殺滅病原菌和破壞毒素
E.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關(guān)的制度
『正確答案』B
食物中毒處理 | 對病人采取緊急處理 | 立即停止食用 |
組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)緊急救人 | ||
采取病人吐瀉物、血液、尿液等標(biāo)本 | ||
對中毒食品的控制處理 | 保護(hù)現(xiàn)場,立即封存中毒或可疑食品 | |
采集中毒或可疑中毒食品備檢 | ||
調(diào)查食物流向、追回食物、向有關(guān)部門通報,采取相應(yīng)的控制和預(yù)防措施 | ||
中毒食品進(jìn)行無害化處理或銷毀 | ||
對中毒場所采取消毒處理 | 餐具:1%~2%堿水煮沸、0.2%~0.5%漂白粉浸泡、擦拭消毒 冰箱、墻壁及地面:漂白粉溶液擦拭消毒 |
【習(xí)題】食物中毒的技術(shù)處理總則中,關(guān)于對病人采取的緊急處理措施,下列錯誤的是
A.及時報告當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)機(jī)構(gòu)
B.停止食用中毒食品
C.采取病人標(biāo)本以備送檢
D.對病人進(jìn)行急救治療
E.封存中毒食品或疑似中毒食品
『正確答案』E
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