食品加工衛(wèi)生標準是什么？醫(yī)學教育網(wǎng)編輯將整理的有關(guān)資料如下：

1. 食品加工廠、加工間衛(wèi)生。 凡是要進行新建、擴建、改建工程的，在選址和設計方面應符合衛(wèi)生要求，必須申請衛(wèi)生行政部門參加設計審查和工程驗收，并取得施工許可和驗收合格。食品加工 間周圍無污染源。配料、加工、成品包裝間有防蠅、防塵、防鼠、更衣、洗手、消毒等設施，加工間地面易清洗，有固定清洗消毒設施和健全的衛(wèi)生管理制度。

2. 加工工具、容器衛(wèi)生。 食品加工使用的工具、容器、機械要對人體無毒無害，加工使用前后定期洗刷消毒，做到生熟分開使用，接觸直接入口食品的工具、容器、抹布及操作人員的手要消毒，符合衛(wèi)生要求。機械用的潤滑油應為食品級，有防止?jié)櫥偷温湮廴臼称返拇胧?/p>

3. 食品加工原料衛(wèi)生。 加工食品的原料，應按照食品衛(wèi)生標準判斷，無腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、蟲蛀、污穢不潔及化學污染現(xiàn)象存在。 利用新資源生產(chǎn)食品、食品添加劑以及利用新的原材料生產(chǎn)食品容器、包裝材料和食品用工具、設備，在投入生產(chǎn)之前必須提供有關(guān)衛(wèi)生、安全或營養(yǎng)評價資料，按規(guī)定程序經(jīng)審查批準。

4. 食品加工過程。 食品加工原料要用清潔容器盛裝，做到不落地。洗凈待加工的原料防止再污染。

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