維生素B₁₂又稱為紅色維生素，屬于水溶性維生素。維生素B₁₂是唯一含有主要礦物質的維生素；很難被人體吸收。在吸收時需要與鈣結合，才能有利于人體體的機能活動；在人類的飲食中，維生素B₁₂的主要來源是動物性食物，為植物性食物（除極少數(shù)外）都不含維生素B₁₂.成人的建議每日攝取量是2mcg.妊娠期間為2.2mcg，哺乳期的女性則需要2.6mcg的攝取量；維生素B族的攝取量少，而又多吃有葉酸的食物（蔬菜）時容易造成維生素B₁₂的不足；甲狀腺的機能正常時，維生素B₁₂的吸收也能順利進行。維生素B₁₂缺乏癥在體內蓄積的維生素B₁₂全部耗盡的5年后才會顯現(xiàn)出來。

一、維生素B₁₂的效用：

1.促進紅血球的形成和再生，防止貧血；

2.促進兒童發(fā)育，增進食欲；

3.增強體力；

4.維持神經系統(tǒng)的正常功能；

5.能使脂肪、碳水化合物、蛋白質適宜地為體內所利用；

6.消除煩躁不安醫(yī)學教|育網搜集整理；

7.促使注意力集中，增進記憶力與平衡感。

二、維生素B₁₂的缺乏癥：

惡性貧血、腦障礙。

三、富含維生素B₁₂的食物：

動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪。

四、補充維生素B₁₂的建議：

1.素食且不吃蛋和奶制品的人必須補充維生素B₁₂；

2.如果您經常應酬而大量喝酒，那么補充維生素B₁₂是非常重要的；

3.和葉酸一起攝取時，可使維生素B₁₂產生最佳效果，很快就能使人恢復活力；

4.多吃蛋白質食物的人必須要攝取更多的維生素B₁₂.維生素B₁₂與其他的B族維生素和維生素A、E、C都有相輔相成的作用；

5.老年人經常會對維生素B₁₂吸收困難，因此必須通過注射予以補充；

6.在月經期間或月經前，同時服用維生素B₁₂和其他的B族維生素非常有益。