如果你想減肥，選擇健康的食物與只減少進食量相比，前者對你的身體將有更大的積極影響。成年人每年平均約增加1磅的體重，因次吃高品質的食品會是最成功的長期減肥方法。

    哈佛大學的研究人員發(fā)表了一項新研究，這項研究表明，你吃什么就像什么。如果你想減肥，你所食用的食品的質量遠遠要比其中的卡路里含量重要。如果你習慣于一邊看電視，一邊嚼著薯片，喝著蘇打水，那么你肯定會長肉，這就是人們常說的“沙發(fā)土豆”。這項研究的內容，刊登在新英格蘭醫(yī)學雜志上。

    盡管人們很早就知道健康的飲食應包括新鮮蔬菜和水果、全谷類食品、堅果、富含優(yōu)質蛋白質的食品，但人們并不清楚不同的食物對增重有什么不同影響，哈佛大學的研究小組針對不同食物對增加體重的影響進行了研究。研究表明，脂肪含量最高的食品是那些美味的薯片，在所有質量相等的食品中，薯片增加體重的作用是最強的；減肥的最佳食物是酸奶。

    如果你想減肥，選擇健康的食物與只減少進食量相比，前者對你的身體將有更大的積極影響。成年人每年平均約增加1磅的體重，因次吃高品質的食品會是最成功的長期減肥方法。當然，決定減肥時，每天計算卡路里總數也是必須考慮的，因為熱量收支平衡在減肥過程中仍然是最關鍵的。

    該研究報告的作者Dariush Mozaffarian博士，是哈佛醫(yī)學院的醫(yī)學和流行病學副教授，他認為飲食的智慧在于一切都要適度，重點是總熱量消耗的一個平衡。飲食質量（消費的食品和飲料的種類）與體重增加是密切相關的。

    該研究顯示，每天額外食用一份薯片，每四年體重將會增加1.69磅。此外，所有的土豆食品，無論何種烹調方式，像法式煎炸、搗碎、煮，甚至烤制等，都會導致體重增加。其中，每天額外吃一份土豆制品，平均每四年增加1.28磅體重，而只有炸薯條增加體重數量會超過三磅。另外，躋身前五名的增重食品中也包括含糖飲料，未處理和處理的紅肉，他們都將導致每四年增重1英鎊。

    雖然仍然搞不清楚為什么曾經流行的馬鈴薯會成為增加體重的食品冠軍，Mozaffarian 推測，可能是由于它是大眾習慣消費的根莖蔬菜。此外，食用馬鈴薯后會對血糖和胰島素產生影響，更容易產生饑餓感，導致下一頓的暴飲暴食。Mozaffarian還指出，食用淀粉類食品和精制碳水化合物如白面包、白米飯、低纖維的早餐谷類食品、糖果和甜點，也會導致體重增加半磅。

    這項研究結果是基于對120877名男性和女性長達20年的數據收集，試驗主要針對成年人的飲食，生活方式和健康狀況。在調查期間，志愿者的體重每四年平均上漲3.35磅（相當于體重的2.4%），在二十年的研究期間志愿者的體重總共增加了約17磅。