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考試輔導(dǎo)
褐藻門、褐子綱（本門僅此一綱）、海帶目、海帶科、海帶屬。
藻體褐色，長帶狀，革質(zhì)，一般長2-6米，寬20-30厘米。藻體明顯地區(qū)分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝，中間為中帶部，厚2-5毫米，中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。也是藻類植物，像根的部分只是起到固著作用的根狀物，像葉部分叫葉狀體。
中國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建及廣東省北部沿海均有養(yǎng)殖，野生海帶在低潮線下2-3米深度巖石上均有。
由于從北到南溫差、光照等諸因素差異的影響，使海帶的生長成熟期有早有遲，在同一海區(qū)或同一苗繩上的海帶，其成熟期也有先后，所以，收獲期從5月中旬延續(xù)到7月上旬。
人工養(yǎng)成
一、海區(qū)的選擇
二、養(yǎng)殖筏
三、分苗
四、海上養(yǎng)成
一、海區(qū)的選擇
養(yǎng)殖海區(qū)應(yīng)設(shè)在無工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)城鎮(zhèn)生活，醫(yī)療廢棄物污染的海域。海區(qū)底質(zhì)以平坦的泥沙底、泥底為好，凹凸不平的巖礁海底，可采用下石砣設(shè)筏養(yǎng)殖。水深8-30m為宜，其中水深15-25m海區(qū)最佳，屬高產(chǎn)區(qū)。海流流速在0.17-0.7m/s，以0.41-0.7m/s為宜。透明度變化幅度小于3m為宜。
二、養(yǎng)殖筏
（一）養(yǎng)殖筏類型：基本分為單式筏和雙式筏2種，單式筏是中國主要的養(yǎng)殖筏型，因?yàn)槊颗_都是獨(dú)立設(shè)筏，更加有抗風(fēng)浪能力。
（二）養(yǎng)殖筏的設(shè)置：要求有合理的布局，能夠充分利用海區(qū)生產(chǎn)力，使海帶有一個適宜的生活環(huán)境。首先要保障安全，利于管理操作。一般30-40臺筏子劃分一個區(qū)，區(qū)與區(qū)之間“田”字形排列，平養(yǎng)的筏距則以6-8m為宜，考慮筏向時，風(fēng)和流兩者有一個為主，當(dāng)前推廣順流養(yǎng)殖，筏向與流向平行，若采用“一條龍”養(yǎng)殖，筏向與流向必須垂直。
（三）單式筏架及結(jié)構(gòu)材料：單式筏有浮綆、橛纜、橛子、浮子、吊繩、苗繩等構(gòu)成。浮綆一般長約60m，在風(fēng)浪大的海區(qū)則較短些，直徑1.5-2.0cm，所用材料一般是聚乙烯、聚丙烯繩，這些材料經(jīng)濟(jì)耐用，抗腐蝕性和抗拉力強(qiáng)。
橛纜與橛子：橛纜用于固定筏子，長度隨水深而異，一般是水深的2倍，風(fēng)浪、海流較大的海區(qū)為2.5-3倍，所用材料與浮綆材料相同。橛子主要是木橛，不能打橛的海區(qū)用下是砣的方法，一般重量1000kg以上，半徑50cm。
浮子：通常是塑料浮子，其浮力大、自重輕、堅固耐用，最理想的材料。
三、分苗
在養(yǎng)殖生產(chǎn)上，分苗即將生長在附苗器上的幼苗剔下來，再夾到苗繩上，經(jīng)過這個過程再進(jìn)行養(yǎng)成。
（一）分苗前準(zhǔn)備工作
苗繩：是海帶的生長基，又要承擔(dān)藻體重量，苗繩要求經(jīng)久耐用，又要求繩細(xì)，松緊要適中，這樣不至于夾壞其生長部。苗繩的長度因不同海區(qū)條件和養(yǎng)成方式來確定。
吊繩：材料同苗繩相同都是聚乙烯繩，吊繩長度視水深和海區(qū)透明度而定，北方平養(yǎng)，一般2m左右。
墜石：風(fēng)浪大的海區(qū)，吊繩上需綁墜石，以防苗繩被風(fēng)浪、水流沖擊漂浮海面，造成強(qiáng)光刺激和纏繞。墜石一般重0.25kg，大的0.5-1.0kg重。
工具：分苗用的工具有夾苗器、運(yùn)苗筐、掛苗筐等。所有工具必須經(jīng)過海水浸洗方可用。
（二）分苗操作技術(shù)
分苗時間：北方一般在11月上旬開始分苗。
分苗規(guī)格：一般幼苗張到10cm就可以分苗，12-15cm最適宜，分苗的大小應(yīng)根據(jù)早晚而有變化，早期分的可略小些，10-12cm中期15cm，晚期20cm以上。分苗的標(biāo)準(zhǔn)是：“早分苗，分好苗，分大苗。”
分苗操作：包括剔、運(yùn)、夾、掛苗。
①剔苗工作要仔細(xì)，一般要勤剔，少剔，提高剔苗質(zhì)量，也提高苗種利用率。
②運(yùn)苗工具要用海水浸泡或澆濕，以免磨傷幼苗及日曬；苗不可互相擠壓得厲害，所以應(yīng)采取少裝勤運(yùn)的辦法，盡量縮短運(yùn)輸時間，不要積壓。
③夾苗中盡量做到每一苗繩大小均勻，不能夾得太深太淺，發(fā)現(xiàn)掉苗時要及時補(bǔ)苗。
④掛苗，要盡量減少陸地上的積壓時間，一般采用平掛方式掛苗初期水深設(shè)為1m，過一段時間再提水層。
四、海上養(yǎng)成
從分苗到海帶厚成期可以收割屬于養(yǎng)成期。在北方地區(qū)經(jīng)歷6-7個月。
（一）養(yǎng)成方式：中國目前養(yǎng)成方式主要時平養(yǎng)和垂養(yǎng)，也有垂平輪養(yǎng)，“一條龍”養(yǎng)成法，貝藻間養(yǎng)等方式。
（二）密度：不同海區(qū)有著不同的適宜養(yǎng)殖密度，養(yǎng)殖密度直接關(guān)系到養(yǎng)殖產(chǎn)量。過密過稀，都達(dá)不到最佳養(yǎng)成效果。
表1 在各類海區(qū)基本條件下的養(yǎng)殖密度
| 海區(qū)條件 | 一類海區(qū) | 二類海區(qū) | 三類海區(qū) |
| 流速（m/分鐘） | 30-50 | 10-20 | <10 |
| 透明度（m） | 1-3 | 1-5 | 0-5 |
| 含氮量（mg/m） | >20 | 5-10 | <5 |
| 在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量 | 最高 | 中等 | 低產(chǎn) |
| 每繩夾苗（株） | 20-30 | 30-40 | >40 |
| 每公頃放苗量（萬株） | 15-18 | 18-24 | >24 |
（四）切尖：切去海帶葉片1/4以上的尖端，可以提高海帶的質(zhì)量和產(chǎn)量，還能防止海帶病爛的發(fā)生，減輕架子的負(fù)荷，提高安全系數(shù)。一般早中期分苗的海帶切去葉片全長的40%，晚期苗切去30%為宜。北方一般在3月底，4月初進(jìn)行。
（五）施肥及日常管理：施肥：主施氮肥。一是掛袋施肥，二是潑肥，三是浸肥。為了提高肥效，還應(yīng)注意：合理安排施肥量，在北方海區(qū)，總施肥量在夏苗暫養(yǎng)階段占15%，分苗后到12月底占35%，3、4月為35%，后期為15%。其它日常管理工作如整理筏子、添加浮力更換吊繩都要抓緊時間進(jìn)行，以確保海上的安全系數(shù)。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達(dá)7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，于甲亢不利。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉，海帶還可以加工成脆片，海帶脆片成為新的海洋類休閑食品。目前在中國百強(qiáng)縣前列的山東榮成市一家大型的海產(chǎn)品加工養(yǎng)殖企業(yè)，已經(jīng)研發(fā)生產(chǎn)出這類新產(chǎn)品，這無疑將更加豐富海帶產(chǎn)品的產(chǎn)品鏈，同時加大了中國海帶產(chǎn)業(yè)的深精細(xì)加工的發(fā)展。
日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。
工業(yè)上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇，用來代替面粉漿紗、漿布，制酒時用作澄清劑，還可作醫(yī)療用品。
海帶為出口品種，其英文名為seaweed，輸往國別和地區(qū)：日本。
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