食療價值

　　木蘭科藤本植物五味子、華中五味子的果實。前者，又稱北五味子；后者，又稱南五味子、西五味子。中國東北、華北和四川、湖北、陜西、山西等地均有分布。秋季采收成熟果實，鮮用，或曬干用。

　　【性能】味甘、酸，性溫。能益氣生津，補腎養(yǎng)心，收斂固澀。

　　【參考】含糖類、脂肪油、揮發(fā)油、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、維生素C等成分。

　　能增強中樞神經系統(tǒng)的興奮過程，也能加強抑制過程，使其相互平衡，提高大腦皮層的調節(jié)作用；能提高工作率，減輕疲勞。能調節(jié)血壓，增強心臟功能。能興奮呼吸，并有祛痰、鎮(zhèn)咳作用。能促進膽汁分泌、降低肝炎病人血清谷-丙轉氨酶，對肝細胞有一定保護作用。尚能調節(jié)胃液分泌，興奮子宮，以及增進視力、聽力，提高皮膚感受器的辨別能力。北五味子有與人參、刺五加等相似的適應原樣作用，但作用稍弱；又能增強機體對非特異性刺激的防御能力。【用途】用于氣虛津傷，體倦多汗，短氣心悸；肺氣不足或肺腎兩虛所致的喘咳，或喘咳日久，肺氣耗傷；心陰不足，心悸怔忡，失眠健忘；腎氣不固，遺精，尿頻，或脾腎兩虛，久瀉不止?，F代又用于無黃疸型和遷延慢性肝炎。

　　【附方】

　　1，生脈散：人參10g，麥門冬15g，五味子6g.加水煎湯服。

　　源于《內外傷辨惑論》。本方以人參益氣生津，五味子益氣生津、斂肺止汗，麥門冬養(yǎng)陰生津。用于氣陰不足，體倦自汗，短氣懶言，口渴咽干，脈虛無力；或久咳傷肺，氣陰兩傷，干咳短氣，自汗。

　　2，五味子散：五味子18g，吳茱萸6g.一同炒香，研為細末。每日2次，每次6g，米飲送服。

　　源于《本事方》。本方用五味子補腎固澀，吳茱萸散寒燥濕。用于脾腎虛寒有腹瀉，久瀉不止。

　　食療原則

　　【選作食品的理由】

　　《飲膳正要》：“五味子舍兒別：新北五味（十斤，去子，水浸取汁） 白沙糖（八斤，煉凈） 上件，一同熬成煎。”“五味子：味酸，溫，無毒。益氣，補精，溫中，潤肺、養(yǎng)藏強陰。”

　　【用于消渴例證分析】

　　臨床體會，五味子用于糖尿病伴隨睡眠不好的患者有良好的作用。（聶文濤：《食物訓練與糖尿病康復》）

　　刺五加五味子口服液每支內含中國東北刺五加浸膏500mg，北五味子250mg，椴樹蜜1500mg（不含防腐劑）

　　營養(yǎng)知識

　　五味子適合人群：

　　1.適宜盜汗者、心悸、多夢、失眠者、遺精、滑精者。

　　2.外有表邪、內有實熱或咳嗽初起、麻疹初發(fā)者禁服。

　　五味子食療作用：五味子味酸，性溫；歸肺、心、腎經；斂降

　　具有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心安神的功效。

　　主治久咳虛喘、夢遺滑精、尿頻遺尿，久瀉不止、自汗盜汗、心悸失眠、津傷口渴。

　　五味子做法指導：

　　1、久咳肺虛無痰者，可單用該品斂肺止咳；若咳嗽不止者，可與罌粟殼相伍，以加強其療效。

　　2.夏月傷暑，或熱病后期氣陰兩傷，汗多體倦，氣短口渴，脈搏虛弱者，可與人參、麥冬同用，以益氣生津。

　　3.陰血不足，心失所養(yǎng)，癥見心悸怔忡，失眠健忘者，可與人參、麥冬、酸棗仁等同用，以養(yǎng)心安神。