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詳情關(guān)于“臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師筆試考試生物化學(xué)-蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)知識(shí)點(diǎn)與試題練習(xí)”相關(guān)內(nèi)容,相信參加臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試的考生都在關(guān)注,為方便大家了解,在此醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家整理如下內(nèi)容:
蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
【考頻指數(shù)】★
【考點(diǎn)精講】
1.蛋白質(zhì)的變性在某些理化因素的作用下,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)(但不包括一級(jí)結(jié)構(gòu))遭到破壞,導(dǎo)致蛋白質(zhì)若干理化性質(zhì)和生物學(xué)活性的改變,稱為蛋白質(zhì)的變性作用。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度降低、黏度增加、結(jié)晶能力消失、生物活性喪失,易被蛋白酶水解。蛋白質(zhì)變性特點(diǎn):①化學(xué)性質(zhì)改變:生物活性的喪失。②物理性質(zhì)的改變:溶解度降低、黏度增加、結(jié)晶能力降低、生物活性喪失、易沉淀、易被蛋白水解酶水解。復(fù)性——變性的蛋白質(zhì),只要其一級(jí)結(jié)構(gòu)仍完好,可在一定條件下恢復(fù)其空間結(jié)構(gòu),隨之理化性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)也重現(xiàn),這稱為復(fù)性。
2.引起蛋白質(zhì)變性的常見理化因素加熱、高壓、紫外線、X射線、有機(jī)溶劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等。球狀蛋白質(zhì)變性后其溶解度降低,容易發(fā)生沉淀。
3.蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì),當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于某一pH溶液時(shí),蛋白質(zhì)所帶正負(fù)電荷數(shù)相等,凈電荷等于零,蛋白質(zhì)為兼性離子,此時(shí)溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)(pI)。
【進(jìn)階攻略】
本章核心考點(diǎn)是蛋白質(zhì)變性,注意變性后在結(jié)構(gòu)上發(fā)生的變化,以及喪失了哪些功能活性。
【易錯(cuò)易混辨析】
蛋白質(zhì)變性是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的改變,并不包括一級(jí)結(jié)構(gòu),此處理解易被誤解需要注意。
【知識(shí)點(diǎn)隨手練】
一、A1型選擇題
1.蛋白質(zhì)變性是由于
A.一級(jí)結(jié)構(gòu)改變
B.空間構(gòu)象破壞
C.輔基脫落
D.蛋白質(zhì)水解
E.肽鍵斷裂
【知識(shí)點(diǎn)隨手練參考答案及解析】
一、A1型選擇題
1.B
【答案解析】在某些理化因素的作用下,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)(但不包括一級(jí)結(jié)構(gòu))遭到破壞,導(dǎo)致蛋白質(zhì)若干理化性質(zhì)和生物學(xué)活性的改變,稱為蛋白質(zhì)的變性作用。
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