病人營養(yǎng)與飲食護理概述--營養(yǎng)治療的基本原則是什么？

（一）膳食的配制

必須符合營養(yǎng)要求和治療原則，以及食品衛(wèi)生條件。全日膳食的分配比例要恰當，早餐占全日總熱量25％——30％，午餐40％——50％，晚餐30％——35％為宜。兩餐間隔4-5小時。

（二）烹調方法

必須使飯、菜的色、香、味、形做到美味可口。品種宜多樣化，能使食物促進食欲，有助消化吸收，注意季節(jié)的變換，夏季飯菜應清淡爽口，避免過于油膩，冬季飯菜以稍濃厚為宜。

（三）治療膳食的要求

既要達到符合營養(yǎng)治療原則，也不可忽視維持機體營養(yǎng)的需要。作好膳食指導，使患者自覺地配合營養(yǎng)治療。

（五）特殊情況下的膳食要求

凡因治療或檢查需要嚴格控制熱能時，飲食要稱重，并囑患者臥床休息，減少活動，避免發(fā)生低血糖等。

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