食物中毒是指食用了含有毒害物質(zhì)的食物引起的急性中毒性疾病，像暴飲暴食引起的急性胃腸炎，痢疾、霍亂等傳染病，自身的胃腸疾病及過敏等都不屬于食物中毒；作為一種急性疾病，食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)主要有：

1、有進(jìn)食有害物質(zhì)的病史，

2、發(fā)病快，潛伏期短，

3、同食的人臨床癥狀相同，

4、臨床癥狀輕重程度與進(jìn)食量相關(guān)，進(jìn)食多者癥狀重，進(jìn)食少者癥狀輕，無進(jìn)食者無癥狀，且病程短，恢復(fù)快；在發(fā)生食物中毒后，患者一般會(huì)出現(xiàn)上腹部不適、惡心、頭暈、肚子疼、拉肚子、出冷汗、血壓下降等表現(xiàn)，如果引起食物中毒的細(xì)菌毒性很強(qiáng)，還會(huì)引起病人休克、多臟器功能衰竭；食物中毒的病程短，發(fā)病快，所以在發(fā)病后患者應(yīng)該及時(shí)接受治療，越早治療預(yù)后就越好。

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