維生素和礦物質(zhì)對患結(jié)腸癌的影響，相信對此有興趣了解的人不在少數(shù)。醫(yī)學(xué)/教育/網(wǎng)小編為大家匯整了相關(guān)信息，分享給大家。

結(jié)腸癌的發(fā)生率受到環(huán)境的影響，在環(huán)境因素中，流行病學(xué)研究集中在飲食習(xí)慣和食物選擇上，除了脂肪、纖維素和熱卡外，還開始研究具有抗氧化作用的微營養(yǎng)素以及礦物質(zhì)。抗氧化物具有清除或中和某些氧代謝產(chǎn)物稱為氧自由基和單線氧的傷害作用。這些代謝產(chǎn)物形成于全身常規(guī)生化過程中，它們可能是危險的，因為它們可傷害DNA、脂質(zhì)膜和蛋白質(zhì)。對細(xì)胞的這種分子水平傷害如不受抑制就會促進癌腫的形成。有幾種維生素、礦物質(zhì)和微量元素具有抗氧化作用。因此，學(xué)者們著重觀察微營養(yǎng)素和VitA、C、E值低時結(jié)腸癌是否增多。

VitA和前VitA物質(zhì)諸如β-胡蘿卜素已被廣泛研究與癌腫的關(guān)系。已發(fā)現(xiàn)某些維A酸(維甲酸)有助于預(yù)防皮膚、肺和膀胱癌。它們也用于治療白血病、骨髓發(fā)育不全綜合征與前骨髓細(xì)胞白血病。動物實驗提示VitA在預(yù)防結(jié)腸癌中的地位，但人的研究就沒有說服力。所以仍然不知VitA對結(jié)腸癌可能影響的程度有多大。

VitC的研究結(jié)果則是矛盾的，有些研究顯示VitC缺乏的動物腫瘤增多，但另一些結(jié)果則相反，人類流行病學(xué)研究表明在VitC攝入低的人群中尤其是直腸癌的危險性是增加的，但其他研究則未能顯示出這種影響。

在有些研究中血清低VitE值伴結(jié)腸癌危險性增高。血清VitE值的縱向研究也顯示在某些癌腫病員中值較低的傾向。然而VitE真正在結(jié)腸癌中的地位仍不知。

鈣是一種降低結(jié)腸黏膜上皮細(xì)胞過度增生的礦物質(zhì)。設(shè)想這種局部作用可能有助于減低結(jié)腸的危險性，尤其在高危人群中。流行病學(xué)研究亦認(rèn)為增加鈣的攝入具有保護作用。在實驗動物化學(xué)性誘發(fā)結(jié)腸癌的干預(yù)研究中也明顯地顯示補充鈣的攝入可降低結(jié)腸癌的發(fā)生率。

流行病學(xué)資料還顯示在低硒地區(qū)結(jié)腸癌的發(fā)病率是高的，臨床上結(jié)直腸癌患者的血硒值明顯低于正常。在化學(xué)性誘發(fā)結(jié)腸癌的動物實驗中，同樣顯示了低硒飲食的癌腫發(fā)生率是高的，而額外補充硒則有助于防止結(jié)腸癌的發(fā)生，雖然補充硒為何能防止結(jié)腸癌的發(fā)生，其機制尚不清楚。最近的臨床研究顯示硒能明顯提高結(jié)腸癌患者的細(xì)胞免疫功能。

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