單 元	細 目	要 點	要求
一、醫(yī)院基本膳食	1.膳食與營養(yǎng)治療	（1）醫(yī)院基本膳食定義	掌握
		（2）醫(yī)院基本膳食種類
	2.普通膳食	（1）普食定義	掌握
		（2）適用范圍
		（3）營養(yǎng)需要量
		（4）主副食品選擇
		（5）膳食食物宜忌
	3.軟飯	（1）軟飯定義	掌握
		（2）適用范圍
		（3）營養(yǎng)需要量
		（4）主副食品選擇
		（5）膳食食物宜忌
	4.半流質(zhì)膳食	（1）半流質(zhì)定義	掌握
		（2）適用范圍
		（3）營養(yǎng)需要量
		（4）主副食品選擇
		（5）膳食食物宜忌
	5.流質(zhì)膳食	（1）流質(zhì)定義	掌握
		（2）5種流質(zhì)膳食和使用適應證
二、治療、試驗和代謝膳食	1.治療膳食	（1）治療膳食定義	掌握
		（2）各種常見治療膳食
		低脂肪膳食
		低鹽膳食
		無鹽膳食
		低鈉膳食
		高蛋白膳食
		低蛋白膳食
		高食物纖維膳食
		低膽固醇膳食
	2.試驗膳食	（1）試驗膳食定義	掌握
		（2）隱血試驗膳食
		（3）無肌酐試驗膳食
		（4）氮平衡試驗膳食
	3.代謝膳食	（1）檢測甲狀旁腺功能試驗膳食	掌握
		低鈣、正常磷代謝膳食
		低蛋白、正常鈣、磷代謝膳食
		限磷代謝膳食
		（2）檢測腎上腺皮質(zhì)功能代謝膳食
		鉀鈉平衡試驗膳食
		稱重膳食
	4.特用膳食	（1）特用膳食定義	掌握
		（2）各種特用膳食
三、消化系統(tǒng)疾病膳食治療	1.胃腸疾病膳食治療	（1）胃腸生理功能	掌握
		（2）胃炎膳食治療
		（3）潰瘍病膳食治療
		（4）腹瀉膳食治療
		（5）潰瘍性結(jié)腸炎膳食治療
		（6）吸收不良綜合征膳食治療
		（7）便秘膳食治療
	2.肝膽胰疾病膳食治療	（1）肝炎膳食治療	熟悉
		（2）肝硬化膳食治療
		（3）脂肪肝膳食治療
		（4）肝性腦病膳食治療
		（5）膽囊炎和膽石癥膳食治療
		（6）胰腺炎膳食治療
		（7）肝豆狀核變性膳食治療
四、循環(huán)呼吸系統(tǒng)疾病膳食治療	1.心血管系統(tǒng)疾病膳食治療	（1）冠心病膳食治療	掌握
		（2）高血壓膳食治療
		（3）脂血癥膳食治療
		（4）心肌梗死膳食治療
		（5）心力衰竭膳食治療
	2.肺部疾病膳食治療	（1）肺部疾病營養(yǎng)原則	掌握
		（2）肺部疾病膳食治療
五、泌尿系統(tǒng)疾病膳食治療	1.腎臟疾病膳食治療	（1）急性腎炎膳食治療	掌握
		（2）慢性腎炎膳食治療
		（3）腎病綜合征膳食治療
		（4）腎功能衰竭膳食治療	掌握
		（5）透析膳食治療
		（6）腎移植后膳食治療
	2.尿路結(jié)石膳食治療	（1）尿路結(jié)石膳食分類	掌握
		（2）尿路結(jié)石膳食治療
六、內(nèi)分泌疾病膳食治療	1.糖尿病膳食治療	（1）病因及臨床分形型	掌握
		（2）營養(yǎng)需要量
		（3）膳食營養(yǎng)原則
		（4）膳食治療計算步驟
		（5）注意事項及并發(fā)癥
	2.其他內(nèi)分泌疾病飲食治療	（1）痛風及高尿酸血癥飲食治療	掌握
		（2）甲亢飲食治療
		（3）肥胖飲食治療
		（4）甲狀腺機能減退
		（5）骨質(zhì)疏松癥飲食治療
七、外科和創(chuàng)傷患者膳食治療	1.外科疾病膳食治療	（1）外科營養(yǎng)重要性	掌握
		（2）術(shù)前營養(yǎng)改善
		（3）術(shù)后營養(yǎng)代謝
		（1）術(shù)后各種常見手術(shù)營養(yǎng)治療
	2.燒傷營養(yǎng)治療	（1）燒傷營養(yǎng)代謝	掌握
		（2）燒傷營養(yǎng)需要
		（3）燒傷營養(yǎng)治療
八、傳染病膳食治療	1.腸傳染病膳食治療	（1）傳染性肝炎膳食治療	掌握
		（2）傷寒膳食治療
		（3）痢疾膳食治療
	2.結(jié)核病營養(yǎng)治療	（1）肺結(jié)核膳食治療	掌握
		（2）其他部位結(jié)核營養(yǎng)治療
九、腫瘤膳食治療	1.膳食營養(yǎng)與腫瘤	（1）膳食營養(yǎng)與腫瘤	掌握
		（2）膳食營養(yǎng)防治腫瘤
	2.腫瘤營養(yǎng)治療	（1）消化系統(tǒng)腫瘤膳食治療	掌握
		（2）放療和化療患者膳食治療
十、兒科病膳食治療	1.兒科基本和治療膳食	（1）兒科疾病基本膳食	掌握
		（2）兒科疾病治療膳食
		（3）兒科各種治療奶類
	2.兒科疾病膳食治療	（1）小兒糖尿病膳食治療	掌握
		（2）嬰兒腹瀉膳食治療
		（3）小兒心衰膳食治療
		（4）急性腎炎膳食治療	掌握
		（5）腎病綜合征膳食治療
		（6）苯丙酮尿癥膳食治療
十一、腸內(nèi)營養(yǎng)治療	1.腸內(nèi)營養(yǎng)基礎	（1）腸內(nèi)營養(yǎng)定義及種類	掌握
		（2）腸內(nèi)營養(yǎng)適應證及注意事項
	2.管喂養(yǎng)營養(yǎng)治療	（1）管喂流質(zhì)膳食	掌握
		（2）混合奶
		（3）勻漿膳食
		（4）要素膳食
		（5）并發(fā)癥處理和喂養(yǎng)方式
十二、腸外營養(yǎng)治療	1.腸外營養(yǎng)基礎	（1）腸外營養(yǎng)定義	掌握
		（2）腸外營養(yǎng)液要求
	2.腸外營養(yǎng)治療	（1）腸外營養(yǎng)適應證和并發(fā)癥	掌握
		（2）腸外營養(yǎng)置管和注意事項
十三、營養(yǎng)咨詢，營養(yǎng)評價和危重病人營養(yǎng)治療	1.營養(yǎng)評價	（1）人體測量	掌握
		（2）實驗室檢查
		（3）綜合營養(yǎng)評價
	2.營養(yǎng)咨詢	（1）營養(yǎng)咨詢	掌握
		（2）營養(yǎng)病歷書寫
	3.危重患者營養(yǎng)治療	（1）危重病人營養(yǎng)治療原則	掌握