木脂素是一類由兩分子 C6-C3單元聚合而成的天然化合物。主要存在于植物的木部和樹脂中，故稱木脂素。

木脂素為無色結(jié)晶（但新木脂素不易結(jié)晶），無揮發(fā)性，少數(shù)具升華性，如去甲二氫愈創(chuàng)木脂酸。游離木脂素多為親脂性化合物，易溶于三氯甲烷、乙醚及乙醇等有機(jī)溶劑，難溶于水。木脂素苷水溶性增大，難溶于親脂性有機(jī)溶劑三氯甲烷、乙醚等。