食源性疾病的病原物是預(yù)防醫(yī)學(xué)主任醫(yī)師考試涉及的知識(shí)點(diǎn)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理了相關(guān)資料以便大家更好地復(fù)習(xí)。

1.生物性病原物：微生物、寄生蟲及其卵：

①細(xì)菌及其毒素：引起細(xì)菌性食物中毒的病原菌；引起人類傳染病的病原菌；引起人畜共患病的病原菌。

②病毒。

③真菌及其毒素。

④寄生蟲及其卵。

⑤動(dòng)植物存在的天然毒素。

⑥動(dòng)植物食物貯藏時(shí)產(chǎn)生的毒性物質(zhì)。

2.化學(xué)性病原物：農(nóng)藥殘留，有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染等。

3.物理性病原物：放射性物質(zhì)的污染。