二十四節(jié)氣之立冬養(yǎng)生篇

立冬時(shí)斗指西北，太陽(yáng)黃經(jīng)為225度，時(shí)值公歷的11月7日前后，習(xí)慣上，我國(guó)民間把這一天當(dāng)作冬季的開始。明天是立冬，冬季的開始，在這段時(shí)間里，有什么樣的風(fēng)俗，我們應(yīng)該注意什么，又該有選擇地?cái)z取哪些食品來保養(yǎng)自己呢？

歷史食俗

十月立冬，又叫“交冬”，時(shí)序進(jìn)入冬令，民間有“入冬日補(bǔ)冬”的食俗。古人認(rèn)為天轉(zhuǎn)寒冷，要補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補(bǔ)冬方式。也有的中藥店推出十全大補(bǔ)湯，即用十種滋補(bǔ)的中藥燉雞或其它肉類做成的補(bǔ)品。

古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一樣，立冬日天子也要舉行迎冬的儀式。立冬前三日太史公告訴天子立冬的日期，天子便開始沐浴齋戒。立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六里處迎冬?；貋砗筇熳右p死事以安社稷，并且要撫恤孤寡。

滿族有燒香的習(xí)俗。立冬，秋糧一入庫(kù)，這個(gè)季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”?！盁澫恪?—7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。

我國(guó)河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

起居養(yǎng)生

冬季之風(fēng)為北風(fēng)，其性寒?！昂笔嵌練夂蜃兓闹饕攸c(diǎn)。冬在五臟應(yīng)腎。 “冬不藏精，春必病溫”即所謂要補(bǔ)腎藏精，養(yǎng)精蓄銳。寒為六淫邪之一，故冬天應(yīng)保暖避寒，起居宜早睡晚起。進(jìn)入立冬以后，在日常起居方面，建議應(yīng)該早睡晚起，讓睡眠的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候就是養(yǎng)陰，可以養(yǎng)陰經(jīng)，促進(jìn)體力的恢復(fù)。是等到太陽(yáng)出來以后再起床活動(dòng)。運(yùn)動(dòng)前要做準(zhǔn)備活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量逐漸增加，避免在嚴(yán)寒、大雪中鍛煉。中老年人冬季鍛煉若安排不當(dāng)，容易引起感冒。尤其是患有慢性病的老年人，可能會(huì)引起嚴(yán)重的并發(fā)癥，故老年人對(duì)感冒切不可掉以輕心。當(dāng)然在寒冷的冬季，防寒保暖是必不可少的，特別是老年人，一定要注意背部的保暖，因?yàn)閺闹嗅t(yī)講背為陽(yáng)腹為陰，后背有好多穴位，是太陽(yáng)經(jīng)從這走，如果寒風(fēng)吹后背的話，對(duì)整個(gè)機(jī)體就不好。

運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

1、坐功

《遵生八箋》中原文如下： “運(yùn)主陽(yáng)明五氣。時(shí)配足厥陰肝風(fēng)木。坐功：每日丑、寅時(shí)，正坐，一手按膝，一手挽肘，左右顧，兩手左右托三五度，吐納，叩齒，咽液。”

具體方法：每日凌晨三至七點(diǎn)時(shí)，正坐，左手按住膝蓋，右手搭在左肘上,上身左右扭轉(zhuǎn)回顧，接著雙手交換方位，各做三至五次，然后牙齒叩動(dòng)三十六次，調(diào)息吐納，津液咽人丹田九次。

適應(yīng)病癥：胸脅積滯，虛勞邪毒，腰痛不可俯仰，嗌干，面塵脫色，胸滿，嘔逆，食滯，頭痛，耳聾，面頰腫，肝逆面青，目赤腫痛，兩脅下痛引小腹，四肢滿悶，眩暈，目瞳痛等疾。  

2、吹字補(bǔ)腎功

具體方法：撮口，唇出音。呼氣讀吹字，足五趾抓地，足心空起，兩臀自體側(cè)提起，繞長(zhǎng)強(qiáng)、腎俞向前劃弧并經(jīng)體前抬至與鎖骨水平，兩臂撐圓如抱球，兩手指尖相對(duì)。身體下蹲，兩臂隨之下落，呼氣盡時(shí)兩手落于膝蓋上部。下蹲時(shí)要做到身體正直。呼氣盡，隨吸氣之勢(shì)慢慢站起，兩臂自然下落垂于身體兩側(cè)，共做六次，然后調(diào)息收功。

適應(yīng)病癥：可治腰膝酸軟，盜汗遺精、陽(yáng)萎、早泄、子宮虛寒等腎經(jīng)疾患。

3、搓腎提水功

具體方法：雙腿并攏站立，雙臂自然垂下，兩掌心貼近股骨外側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴；拔頂，舌抵上腭，卻除心中雜念。兩手掌相搓64次。手熱后兩手繞胯貼于后背，兩手內(nèi)勞宮對(duì)腎俞穴，兩手同時(shí)上下摩擦64次(一上一下為一次)。然后身體往前俯，兩臂伸直向下，兩手好象在井臺(tái)上往上提水，左手上提時(shí)，腰和胯隨著上提，右手上提時(shí)，右腰右胯也隨著上提。左右手各上提64次，每天早晚各做一遍。

適應(yīng)病癥：腎虛腎寒。

4、補(bǔ)腎固虛功

具體方法：自然站立，雙腳分開與肩同寬，雙臂自然下垂，掌心朝內(nèi)側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂，舌抵上腭，提肛，凈除心中雜念。全身自然放松，兩手心向下側(cè)平至肩平，掌心轉(zhuǎn)向前，兩手由側(cè)平向前合至身前向下45度，兩掌相合摩擦36次。然后兩手轉(zhuǎn)向背后，兩內(nèi)勞宮貼腎命穴上，兩手同時(shí)上下摩擦36次(一上一下為一次)。掌心翻轉(zhuǎn)向外，半握拳，指尖不接觸掌心，外勞宮貼腎命穴，站20分鐘。

適應(yīng)病癥：強(qiáng)腎，補(bǔ)虛。

5、仰臥龜息功

具體方法：仰臥床上，全身放松，將被子蓋到脖子處，用兩手抓住被子頭，意念想肛臍下小腹處有氣，做順時(shí)針轉(zhuǎn)36圈，逆時(shí)針轉(zhuǎn)36圈，然后深吸一口氣送至腹部，閉氣，將頭往被子里縮，縮到最大限度時(shí)，輕輕將頭伸出被子外，慢慢呼氣，一吸一呼為一次，共做24次。

適應(yīng)病癥：便秘、數(shù)日不大便。

藥補(bǔ)

春生，夏長(zhǎng)，秋收，冬藏。冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié)，此時(shí)由于氣候寒冷，人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的要求較高，而且人體的消化吸收功能相對(duì)較強(qiáng)，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力，還可把滋補(bǔ)品中的有效成分儲(chǔ)存在體內(nèi)，為明年開春乃至全年的健康打下基礎(chǔ)，所以民間流傳有“今年進(jìn)補(bǔ)，明年打虎”、“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”的俗語(yǔ)。

常用的補(bǔ)益中藥有：補(bǔ)氣類的，如人參黃芪、黨參、白術(shù)等，適用于氣虛不足，面色白，氣短乏力，脾虛泄瀉之人；屬養(yǎng)陰補(bǔ)血類的，如生地、阿膠、當(dāng)歸、枸杞等，適用于面白無華，頭暈心悸，口唇蒼白，血紅蛋白偏低，婦女月經(jīng)量少等癥狀之人。鹿茸也是冬令的常用補(bǔ)品，適用于平素陽(yáng)虛怕冷，四肢不溫，腰酸多尿，或男子陽(yáng)痿等患者服用。

值得指出的是，補(bǔ)藥也不是隨便可用的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛等不同癥狀分別選用針對(duì)性的補(bǔ)益藥，才能收到良好的效果。如人參具有大補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人而表現(xiàn)為體力衰弱，四肢無力，精神疲乏，心慌氣短，或年老體弱，或工作過度勞累后周身無力，或慢性病引起的頭暈無力等癥，均可服用。能夠補(bǔ)益元?dú)?，增加食欲，促使體力恢復(fù)。又如阿膠具有滋陰養(yǎng)血的作用，對(duì)血虛的人尤為適宜。虛啥補(bǔ)啥，各人都應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)情況選用，也可去醫(yī)院請(qǐng)中醫(yī)師確診屬于那一類虛證，再選擇相應(yīng)的補(bǔ)藥，使補(bǔ)得其所，補(bǔ)而受益。

隨著中藥制劑的不斷改進(jìn)，各種服用方便的滋補(bǔ)藥品紛紛面市，如人參蜂皇漿、雙寶素、青春寶、中國(guó)花粉等，多不勝數(shù)。現(xiàn)在成藥補(bǔ)品已成為人們普遍喜愛的進(jìn)補(bǔ)方法。需注意的是，有些體質(zhì)虛弱的人，在感冒或其它急性病期間，應(yīng)停服補(bǔ)品，待急性病治愈后再繼續(xù)進(jìn)補(bǔ)，否則會(huì)使病癥遷延難愈。

食補(bǔ)

俗語(yǔ)說： “藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應(yīng)機(jī)體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。同時(shí)，寒冷也影響人體的泌尿系統(tǒng)，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽也較多，因此應(yīng)多吃含鉀、鈉、鈣等無機(jī)鹽的食物。可多吃蔬菜，適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品，有條件的還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能補(bǔ)充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血補(bǔ)虛，對(duì)身體虛弱的人尤為適宜。其它還有藥酒、藥粥等，均可根據(jù)各自的體質(zhì)情況選用。下面，推薦幾款食療方：

1、黑芝麻粥

配料：黑芝麻25克、粳米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

功效：補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。

2、蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可 (也可用氣鍋蒸)。

功效：補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)。本方以蟲草為主，助腎陽(yáng)，益精血；以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共咸補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。

3、西紅柿砂糖藕

配料：西紅柿2個(gè)、藕1節(jié)、沙糖適量。

做法：西紅柿去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

功效：健脾開胃，生津止渴。

4、蓯蓉羊肉粥

配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調(diào)味服食。

功效：溫里壯陽(yáng)．補(bǔ)腎益精。適用于腰膝冷痛、陽(yáng)痿遺精、腎虛面色灰暗等。

5、龍馬童子雞

配料：蝦仁15克，海馬10克，子公雞1只，料酒、味精、食鹽、生姜、蔥、水豆粉、清湯各適量。

做法：將童子雞宰殺后，去毛雜、洗凈、裝入大盆內(nèi)備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥段、姜塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。出蘢后，揀去蔥段和姜塊，加入味精、食鹽，另用豆粉勾芡收汁后，澆在雞的面上即成。服用時(shí)，食海馬、蝦仁和雞肉。

功效：溫腎壯陽(yáng)，益氣補(bǔ)精。適用于陽(yáng)痿早泄，小便頻數(shù)、崩漏帶下等。

6、糖醋帶魚

配料：帶魚500克，姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3／4杯，生粉l勺，酒1勺。

做法：1．將帶魚沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉；2．燒鍋下油，將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘，至金黃色，達(dá)到外焦內(nèi)軟時(shí)撈出，瀝干油分，裝盤；3．下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。

功效：增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。

7、荷葉鹽烤鴨

配料：老鴨1000克，鮮荷葉1大片，花椒l/3勺，八角2粒，粗鹽1000克，精鹽及油適量。

做法：1．宰鴨剝肚，去內(nèi)臟，洗凈，用花椒，八角及調(diào)味料將鴨煮1小時(shí)，再吊干30分鐘；2．用荷葉將鴨包扎好，大瓦堡內(nèi)放入滾熱粗鹽，將鴨烘烤約30分鐘，再加滾熱粗鹽烘烤30分鐘，烘烤時(shí)要不停轉(zhuǎn)動(dòng)鴨身至鴨熟，再將鴨取出，解開荷葉，將鴨切塊上盤。

功效：增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。

8、鮮茄燴豬扒

配料：瘦肉500克，番茄300克，洋蔥1個(gè)，雞蛋1個(gè)，姜汁1勺，蔥段少許，醬油1勺，糖2乃勺，酒、鹽各1／2勺。

做法：1．將豬肉去筋洗凈，吸干水分，切長(zhǎng)方形厚塊，用刀背將肉兩面捶松，用腌料腌約30分鐘；2．將雞蛋去殼攪勻，將腌透的肉決投入蛋漿后取出，撲上生粉；3．洋蔥、番茄洗凈后切碎；4．燒鍋下油，將肉塊煎至硬身，再加入一些油，將豬扒浸炸至熟，倒出，瀝干油分；5．燒鍋下油，加入洋蔥粒及番茄，將豬扒回鍋燴煮至各料皆熟，加入少許糖及鹽調(diào)味即可上盤。

功效：增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。

精神養(yǎng)生

冬季陰氣日盛而至極，陽(yáng)氣微極而復(fù)萌。在冬季要順應(yīng)自然的變化，精神情志要安靜自如，恬淡無求，使神氣內(nèi)收。由于冬季木枯草衰、萬物凋零、陰雪紛紛，常會(huì)使人觸景生情、抑郁不歡，改變這種不良情緒的好方法就是多參加娛樂活動(dòng)，如跳舞、奕棋、紛畫、練書法、欣賞音樂、訪親會(huì)友等，這樣可以消除冬季低落情緒，振奮精神，激起人們對(duì)生活的熱情和向往。