脂肪必須性是營養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師考試中可能用到的知識點，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為廣大考生整理如下：

脂肪是儲存和供給能量的主要營養(yǎng)素。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質(zhì)的2倍。機體細胞膜、神經(jīng)組織、激素的構(gòu)成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱；支持保護內(nèi)臟、關(guān)節(jié)、各種組織；促進脂溶性維生素吸收的作用。嬰兒每天每公斤體重需要4克脂肪，動物和植物來源的脂肪均為人體之必需，應(yīng)搭配提供。每日脂肪供熱應(yīng)占總熱卡的20%～25%.脂類是指一類在化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)上有很大差異，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理但都有一個共同特性，即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非極性溶劑中的物質(zhì)。通常脂類可按不同組成分為五類，即單純脂、復(fù)合脂、萜類和類固醇及其衍生物、衍生脂類及結(jié)合脂類。

脂類物質(zhì)具有重要的生物功能，脂肪是生物體的能量提供者。

脂類也是組成生物體的重要成分，如磷脂是構(gòu)成生物膜的重要組分，油脂是機體代謝所需燃料的貯存和運輸形式。脂類物質(zhì)也可為動物機體提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性維生素。某些萜類及類固醇類物質(zhì)如維生素A、D、E、K、膽酸及固醇類激素具有營養(yǎng)、代謝及調(diào)節(jié)功能。有機體表面的脂類物質(zhì)有防止機械損傷與防止熱量散發(fā)等保護作用。脂類作為細胞的表面物質(zhì)，與細胞識別，種特異性和組織免疫等有密切關(guān)系。