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定義:可給人體提供能量、是機體構成成分、參 與組織修復以及生理調(diào)節(jié)的食物中的化學成分。
分類:
宏量營養(yǎng)素(macronutrient):蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物(三大能量營養(yǎng)素),需要量相對較大。
微量營養(yǎng)素(micronutrients ): 維生素、礦物質(zhì),需要量相對較小。
其他:水、膳食纖維、植物化學物等 。
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