玉蘭花開(kāi)吐芬芳：

“試比群芳真皎潔，冰心一片曉風(fēng)開(kāi)”，這是詩(shī)人眼里的玉蘭花。

關(guān)于玉蘭花，有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。很久以前，分別叫紅玉蘭、白玉蘭、黃玉蘭的三姐妹，為了救助民眾，用自己釀制的花香迷倒了蟹將軍，將鹽倉(cāng)鑿穿，把所有的鹽都浸入海水中。村子里的人得救了，三姐妹卻被龍王變作花樹(shù)。后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念她們就將那種花樹(shù)稱作“玉蘭花”，而她們釀造的花香也變成了她們自己的香味。

玉蘭的花含芳香油，其中主要為檸檬醛、丁香油酚；還含有木蘭花堿、油酸、維生素A、生物堿、蘆丁等成分。玉蘭花性味辛、溫，具有祛風(fēng)散寒、宣肺通鼻的功效。其中，紫玉蘭又是一味可祛風(fēng)寒的香料，也叫木蘭和辛夷。辛夷一般冬春兩季采摘曬干、去盡枝梗醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理、取花蕾作藥。以散風(fēng)寒、通鼻竊功能稱著，治療鼻塞、流黃濁涕。偏寒性患者，多配伍細(xì)辛、白芷、防風(fēng)等；偏于熱性者，多與薄荷、黃芩、蒼耳子同用。

玉蘭花開(kāi)放時(shí)溢發(fā)出獨(dú)特的幽香，還可供食用。清代《花鏡》謂：“其（花）瓣擇洗清潔，拖面麻油煎食極佳，或蜜浸亦可。”一般于1～2月采花蕾，花開(kāi)后采花，鮮用或曬干用。將新鮮花瓣洗干凈后，用面粉、白糖和水調(diào)成面糊油煎，即成香脆可口的玉蘭餅，此外，還可入肴做菜制湯，味醇厚，花香濃，持久而不散失。