1.揮發(fā)油的提取：可采用水蒸氣蒸餾法、溶劑提取法、壓榨法和超臨界萃取法等。

2.揮發(fā)油的分離

（1）冷凍析晶法：將揮發(fā)油于0℃～-20℃以下放置使析出結(jié)晶，經(jīng)重結(jié)晶可得單體結(jié)晶。如薄荷油冷至-10℃，12小時(shí)析出第一批粗腦，油再在-20℃冷凍24小時(shí)可析出第二批粗腦，粗腦加熱熔融，在0℃冷凍即可得較純薄荷腦。

（2）分餾法：含氧單萜的沸點(diǎn)隨其官能團(tuán)極性的增大而升高，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理即醚<酮<醛<醇<酸；酯比相應(yīng)的醇沸點(diǎn)高等。根據(jù)沸點(diǎn)的差別，采用分餾法分離揮發(fā)油。揮發(fā)油中的某些成分在沸點(diǎn)的溫度時(shí)往往被破壞，故通常都采用減壓分餾。一般在35～70℃/1333.22Pa被蒸餾出來(lái)的是單萜烯類(lèi)化合物。