浮小麥化學(xué)成份：

普通小麥含淀粉53%～70%，蛋白質(zhì)11%，糖類（蔗糖、葡萄糖、棉子糖、麥芽糖、蜜二糖）2%～7%，糊精2%～10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%；尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素（allantoin）、精氨酸、淀粉酶、蛋白分解酶及微量維生素B、E.化學(xué)鑒定

薄層角譜：取本品細粉0.1g，加70%乙醇1ml，冷浸過夜，上清液作點樣用。醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理并以果糖、蔗糖、棉子糠溶液做對照溶液。分別點樣于硅膠G- 1%CMC薄板上，以正丁醇-冰醋酸-水（4：1：5）上層液展開，展距10cm，重復(fù)1次。噴以a-萘酚硫酸溶液，加熱后果糖、蔗糖、棉子糖顯藍紫色。