維生素A的生活常識：

1. 補充β胡蘿卜素要注意由于維生素A可以在脂肪中儲存，過量攝入維生素A會造成蓄積性毒性，β胡蘿卜素則沒有這種危險，即使服用非常大的劑量也不會引起嚴重的副作用，每天超過100000國際單位或60毫克可能會使皮膚變成橘黃色，停止食用后可恢復正常膚色。因此它也被當做是維生素A的安全來源。但長期服用β胡蘿卜素應該同時補充維生素E和葉黃素，因為β胡蘿卜素會降低二者在人體內的水平。

2. 維生素A的食物來源黃色水果如柑桔及黃、綠色蔬菜中均含有β胡蘿卜素，動物脂肪如蛋黃及肝臟中含有一定的維生素A.此外，魚肝油也是維生素A的良好來源，又以北歐的野生鱈魚肝油為其中的佼佼者，因為它不僅富含維A，還含有維生素D和DHA.在北歐，每天調一勺野生鱈魚肝油在牛奶或湯里服用已經成為大眾生活的習慣。孕婦也將鱈魚肝油作為補充DHA和維生素A、維生素D的重要來源。