合適的酸堿度：在細菌的新陳代謝過程中，酶的活性在一定的PH范圍才能發(fā)揮。多數(shù)病原菌最適PH為中性或弱堿性（pH7.2～7.6）。人類血液、組織液PH為7.4，細菌極易生存。胃液偏酸，絕大從數(shù)細菌可被殺死。個別細菌在堿性條件下生長良好，如霍亂孤菌在PH8.4～9.2時生長最好；也有的細菌最適pH偏酸，如結核桿菌（pH6.5～6.8）、乳本鄉(xiāng)桿菌（pH5.5）。醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理細菌代謝過程中分解糖產(chǎn)酸，PH下降，影響細菌生長，所以培養(yǎng)基中應加入緩沖劑，保持PH穩(wěn)定。