腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

GB10136-2005腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

代替GB10136-1988蟹糊（蟹醬）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（已作廢）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌制生食水產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過程、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以活的泥螺、河蟹、螃蝶、河蝦、貝殼類和新鮮的海蟹為原料，采用食鹽鹽漬或白酒、黃酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水產(chǎn)品。

本標(biāo)準(zhǔn)也適用于以鮮梭子蟹為原料，經(jīng)水洗凈，去蟹殼、鰓條和蟹腳末端醫(yī)學(xué)教.育網(wǎng)整理，加鹽粉碎而制成的可直接食用的水產(chǎn)加工品。