華東理工大學(xué)發(fā)酵工程與技術(shù)簡介醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

工業(yè)發(fā)酵過程是實現(xiàn)產(chǎn)物合成所必需的重要生產(chǎn)步驟。許多生物活性物質(zhì)，如抗生素和基因工程菌產(chǎn)物能否順利表達的關(guān)鍵在于發(fā)酵調(diào)控的正確與否。本課程的整個內(nèi)容貫穿怎樣才能充分表達菌種的生產(chǎn)潛力和如何運用發(fā)酵調(diào)控的理論和手段來分析和解決發(fā)酵研究和生產(chǎn)中遇到的問題。本課程旨在讓學(xué)生了解微生物的代謝規(guī)律和發(fā)酵調(diào)控的基本知識；從各種代謝產(chǎn)物合成過程的共同特點和調(diào)控方式去理解、從分子、細胞和工藝水平去探討微生物產(chǎn)物合成與調(diào)節(jié)的內(nèi)在機制及外在環(huán)境條件的優(yōu)化，控制；重點介紹典型代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)與調(diào)節(jié)，判斷發(fā)酵進程的各種參數(shù)，分析各參數(shù)與產(chǎn)物合成之間的關(guān)系，計算機在發(fā)酵工程中的應(yīng)用及放大策略。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵工程，微生物工程，生化工程，生物工程，工業(yè)發(fā)酵，代謝調(diào)節(jié)，生物合成

先修課程：微生物學(xué)，生物化學(xué)