醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了秋季養(yǎng)生之秋季吃三薯相關(guān)知識，供大家參考！

秋季溫差逐漸加大，隨著氣候的變化，我們在起居飲食方面也應(yīng)進行相應(yīng)的調(diào)整。注意及時添加衣物，預(yù)防受涼。按照《中國居民膳食指南（2016）》的建議：食物多樣，谷類為主。每天的食物應(yīng)該有谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆等。

我們經(jīng)常吃的薯類有甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）和芋薯（芋頭、山藥）等。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。為了健康，每天都應(yīng)該吃點薯類。

白薯中膳食纖維的含量較高，可促進胃腸蠕動，預(yù)防便秘。白薯中含的脂肪低，僅為0.2%,碳水化合物高，達25%.白薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類高，紅心白薯中胡蘿卜素含量比白心白薯高。

土豆（馬鈴薯）屬于大眾情人，既可做主食，也可當(dāng)蔬菜食用，廣受大眾喜愛。土豆中含淀粉量多，達17%,維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富。我國已經(jīng)啟動了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

薯類干品中淀粉含量可達80%左右，蛋白質(zhì)含量僅約5%,脂肪含量約0.5%,具有控制體重、預(yù)防便秘的作用。由于薯類蛋白質(zhì)含量偏低，兒童不宜長期過多食用，否則不利于孩子的生長發(fā)育。

白露過后，建議適當(dāng)增加薯類的攝入，每周吃5次，每次吃1～2兩。

薯類的吃法很多，最簡單、健康的吃法是蒸、煮或烤，這可以保留較多的營養(yǎng)素，也可用炒、煎、炸的方法烹調(diào)。選薯類要選新鮮的，盡量少用油炸方式。油炸的加工方法，不僅會導(dǎo)致維生素會大量損失，還會增加脂肪，成倍提高能量。因此，不建議選加工的薯類，如炸薯片、炸薯條等。