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酸敗食品

油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、餅干、火腿和魚(yú)干等）放久后，特別是受陽(yáng)光照射或受熱后很易被氧化，產(chǎn)生醛類(lèi)、酮類(lèi)等過(guò)氧化脂質(zhì)類(lèi)毒物，出現(xiàn)酸敗的哈喇味。

這些過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)破壞油脂中的必須脂肪酸、脂溶性維他命，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促人衰老。

腌制品

在腌制蔬菜、肉、魚(yú)、雞等食品時(shí)，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中包括主動(dòng)加入的亞硝酸鹽，為了使肉色好看、防止肉毒桿菌生長(zhǎng)。

亞硝酸鹽容易與蛋白質(zhì)降解時(shí)產(chǎn)生的二級(jí)胺發(fā)生反應(yīng)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質(zhì)。

變質(zhì)食品

腐敗變質(zhì)的食品中常含有細(xì)菌分泌的毒素和食品腐敗產(chǎn)物，會(huì)干擾人體的新陳代謝，影響人體組織的正常功能。

比如，腐爛水果中的展青毒素可使神經(jīng)麻痹，還是腎功能衰竭的誘發(fā)因素，促人早衰。有一些霉變食品產(chǎn)生的毒素甚至有致癌作用，比如黃曲霉素、紅色青霉毒素、雜色黃曲霉毒素、B伏馬菌素、棒曲霉毒素和赫曲霉素等就屬于這類(lèi)。

含酒精飲品

飲高度酒或大量低度酒，可使肝臟受損、腫大，神經(jīng)系統(tǒng)遭受損傷，還可引起男性性功能減退、排卵不規(guī)律、精子畸形、女子月經(jīng)不調(diào)和性欲減退等早衰癥狀。

含鋁食品

太多的鋁可破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)DNA的功能，還可以使神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯，造成智力下降、記憶力減退，易患癡呆癥。油條及油煎餅、膨化食品在制作時(shí)是專(zhuān)門(mén)添加明礬（硫酸鋁）的，應(yīng)盡可能少吃。