從夏至節(jié)氣起，進(jìn)入炎熱季節(jié)，氣溫上升至最熱的水平，其時(shí)的飲食養(yǎng)生力案如下。

藿香粳米粥

制作原料：粳米50克，藿香15克。

制作方法：將藿香加水150～200毫升，煎煮兩三分鐘，過(guò)濾去渣；再把粳米淘凈熬粥，將熟時(shí)加入藿香汁，再沸煮兩三分鐘即可。每日兩次，溫服。

適宜人群：對(duì)易發(fā)生中暑、高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉等癥狀的人有較好的防治作用。

此粥有解表邪、化里濕的功效。

酸菜魚

制作原料：鮮魚1條約1000克，泡菜250克，泡辣椒20克，菜油（或豬油）100克，雞蛋1個(gè)，鮮湯1000克，蒜瓣、老姜、料酒各5克，花椒、味精少許，鹽適量。

制作方法：用刀取下兩扇魚肉，片成0.5厘米厚、4厘米長(zhǎng)3厘米寬的大片備用。將魚頭劈開，把魚骨斬成4厘米長(zhǎng)的塊。另將泡菜切成0.5厘米厚、2厘米寬、3厘米長(zhǎng)的片備用。將鍋置旺火上，下少許油燒熱。投入蒜瓣、姜片、花椒爆出香味，下泡菜煸炒出味，然后摻入鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨用旺火熬煮在熬湯過(guò)程中，注意撇去湯面浮沫，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理同時(shí)加入少量料酒去腥，然后下鹽、胡椒粉調(diào)味。接著將魚片加鹽、料酒、少許味精，再投入雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋清。待鍋內(nèi)湯汁熬出味后，即將魚片分片下入湯中；另起鍋下油燒沸下泡辣椒末煸炒出味后，倒入湯中，約煮三分鐘。待魚片剛熟，迅速下味精，起鍋盛盆。

酸菜魚辣酸咸鮮，湯味濃郁，魚片鮮嫩，開胃爽口，夏日佐酒下飯均宜。

冬瓜薏米羹

制作原料：薏米100克。冬瓜500克。

制作方法：將冬瓜洗凈切成2厘米見(jiàn)方小塊，絞取汁液。將薏米放鋁鍋內(nèi)，加水適量；將冬瓜汁液放入薏米鍋內(nèi)，置武火燒沸，轉(zhuǎn)用文火煎熬兩小時(shí)，即成。

適宜人群：適用于陰虛內(nèi)熱所致的咽干咽痛，聲音嘶啞，心煩失眠者。經(jīng)常食用能滋潤(rùn)咽喉，是用嗓工作者的良好保健膳食。