醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了早餐吃一個(gè)雞蛋有助減肥相關(guān)知識(shí)，具體內(nèi)容如下：

據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，研究發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于麥片來(lái)說(shuō)，早餐吃一個(gè)煎雞蛋能讓你工作一上午都不會(huì)感覺(jué)到饑餓。之前也有研究證實(shí)，相比于其它的食物，最普通的雞蛋卻能讓我們的飽餐感持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，因此美國(guó)科學(xué)家稱雞蛋為“天然的厭食劑”。

在這項(xiàng)研究中，20名健康的志愿者被分成兩組，一組每天早餐吃兩個(gè)煎雞蛋，另外一組的早餐是一碗麥片，一周后，兩組志愿者再對(duì)換早餐內(nèi)容。從歐洲肥胖組織了解到，這兩種早餐的多少及卡路里數(shù)是相同的，并且含有等量的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪。等到午餐時(shí)間時(shí)，志愿者會(huì)被統(tǒng)計(jì)他們的饑餓程度。隨后午餐會(huì)給他們提供自助餐，他們各自的飯量也會(huì)被統(tǒng)計(jì)下來(lái)，最后，對(duì)他們進(jìn)行血液化驗(yàn)。結(jié)果顯示，早餐吃雞蛋的志愿者，飯后會(huì)覺(jué)著更飽，午餐吃的也就相對(duì)少一些。血檢發(fā)現(xiàn)，這兩組志愿者血液中的食欲激素明顯不同。這兩種激素分別為：胃饑餓素，能促進(jìn)饑餓；PYY，能讓我們的飽餐感更強(qiáng)。早餐吃雞蛋的志愿者體內(nèi)胃饑餓素水平較低，PYY水平較高。

以往我們都認(rèn)為，雞蛋能帶來(lái)飽餐感主要源于它的蛋白質(zhì)含量比較高，醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)|搜集整理但是研究卻發(fā)現(xiàn)，煎雞蛋與燕麥含有等量的蛋白質(zhì)，因此路易斯安那州立大學(xué)的研究者推斷原因?yàn)椋簝煞N蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不同。尼基爾·杜源德哈（NikhilDhurandhar）教授說(shuō)：“蛋白質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)上分為很多種，動(dòng)物蛋白要好于植物蛋白，其中，雞蛋中的蛋白質(zhì)質(zhì)量是最好的。”

杜源德哈教授已經(jīng)治愈過(guò)一千多位肥胖病患者，他總結(jié)說(shuō)：“從我的工作中能夠發(fā)現(xiàn)，減肥不是僅僅告訴病人要少吃飯、多運(yùn)動(dòng)。同時(shí)，服用抑制食欲的藥物雖然能增強(qiáng)患者的意志力，但是，藥物的副作用也不能不引起我們的注意，因此，從食物中尋找食欲抑制劑是治愈肥胖的最好方法。”

減肥者從而被建議每天吃1-2個(gè)雞蛋，杜源德哈教授說(shuō)：“這樣，他們將不會(huì)有饑餓感，并減少食物的攝入量，從而降低體重。由此看來(lái)，雞蛋并不含減少肥胖的魔力因素，而是它能讓我們對(duì)美食說(shuō)‘不’。”

來(lái)自英國(guó)心臟基因會(huì)（BHF）的特雷西·帕克說(shuō)：“這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)將會(huì)給正在減肥，以及希望戒掉零食的人們帶來(lái)希望。它表明，相對(duì)于飲食中蛋白質(zhì)的數(shù)量，它的質(zhì)量更能帶給我們飽餐感。然而，美國(guó)蛋類委員會(huì)研究發(fā)現(xiàn)，具有與雞蛋等同質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，目前還沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)。未來(lái)，研究者將會(huì)對(duì)瘦肉、家禽以及魚對(duì)飽餐感的影響進(jìn)行研究。”

“一個(gè)雞蛋雖能讓你一上午感覺(jué)不到饑餓，但是也需注意它的烹飪方法要正確。雞蛋盡量要水煮或是蒸熟，不要煎炸或在煎蛋上涂抹黃油。”

“吃個(gè)雞蛋再去上班”這句廣告語(yǔ)，出現(xiàn)在十九世紀(jì)六十年代雞蛋營(yíng)銷委員會(huì)的廣告宣傳中，它是由廣告執(zhí)行官非·威爾頓發(fā)明創(chuàng)造。

由家禽企業(yè)出資贊助的，來(lái)自英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金委員會(huì)的最新研究推斷：雞蛋中膽固醇引發(fā)心臟疾病及機(jī)率非常小。