水和三大營(yíng)養(yǎng)素一樣是膳食的重要組成部分，三大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于體重都有影響，而水對(duì)于長(zhǎng)期體重控制也有一定的作用。

但需要強(qiáng)調(diào)的是，飲用水指的是白開(kāi)水，而不是飲料。很多飲料的熱量是很高的，在喝飲料的時(shí)候我們會(huì)不知不覺(jué)“喝”很多熱量。這些熱量稱為“液態(tài)熱量”，包括酒、含糖飲料等，其中還不乏一些看似健康的飲料，如果汁、益生菌飲料，另外，調(diào)味牛奶，如巧克力奶、香蕉牛奶，以及焦糖瑪奇朵、香草拿鐵等也含有不少熱量。我們?cè)谝惶熘?，不知不覺(jué)從飲料中獲得的熱量就很可能輕易超過(guò)1000kcal。

喝涼水也能減肥，聽(tīng)起來(lái)或許不可思議，但在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界關(guān)于飲水和體重控制的研究有很多。有研究者發(fā)現(xiàn)每天喝1L以上水的人比喝水少的人每年體重能夠多減2.3kg，腰圍多減2.3cm。

我們胃的容量是有限的，而當(dāng)胃充盈的時(shí)候就會(huì)有飽的感覺(jué)，所以在進(jìn)餐前或餐中飲水可以增強(qiáng)飽腹感，減少每餐進(jìn)食。

另外，之前提到過(guò)有的時(shí)候我們感到餓可能只是缺水，所以飲水可以保證身體有足夠的水分，避免因?yàn)橐獜氖澄镏袛z入水分而進(jìn)食。

最后，飲水本身可以增加產(chǎn)熱，讓基礎(chǔ)代謝率輕度升高，研究顯示這一效果可以讓基礎(chǔ)代謝率短暫地升高12%～30%，持續(xù)60分鐘左右，雖然不多，但是確實(shí)會(huì)對(duì)控制體重有一些作用。喝涼水比喝熱水消耗更多的能量，因?yàn)閿z入體內(nèi)的水需要被加熱到37℃的體溫，所以會(huì)消耗更多一點(diǎn)點(diǎn)的能量。

最后，也是最重要的，就是用水來(lái)替代含糖飲料，這是飲水能控制體重的最主要原因。除了白開(kāi)水，蘇打水、加入一點(diǎn)檸檬的檸檬水，或者只加入茶葉不加糖的茶水、黑咖啡都是沒(méi)有熱量的，用它們來(lái)替代含糖飲料，平均每天可以減少200kcal的熱量攝入。

喝水好處多，并不代表單純喝水而不控制飲食或者不鍛煉就能瘦下來(lái)，但喝水喝得適當(dāng)可以讓體重控制變得事半功倍。如老年人、本身超重的人，餐前喝1～2杯水更有助于控制體重。

喝水可以使基礎(chǔ)代謝率增加、燃燒脂肪加快，這種效果對(duì)于本身肥胖或者常常坐著不動(dòng)的人群更明顯。對(duì)于所有人群，用飲用水替代含糖飲料（包括果汁、牛奶等傳統(tǒng)意義上的健康飲料）都有助于減少熱量的攝入及長(zhǎng)期控制體重。

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