白果的種子含少量氰甙、赤霉素和動力精樣物質。內(nèi)胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶。一般組成為：蛋白質6.4、脂肪2.4、碳水化物36%，鈣10毫克、磷218毫克、鐵1毫克%，胡蘿卜素320微克、核黃素50微克%，以及多種氨基酸。

　　外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚和白果醇。尚含天門冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。

　　花粉含多種氨基酸、谷氨酰胺、天門冬素、蛋白質、檸檬酸、蔗糖等。醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理雄花含棉子糖可達鮮重的4%.