葉類多在植物光合作用旺盛期，開花前或果實(shí)未成熟前采收，如艾葉、臭梧桐葉等。但桑葉需初霜后采收。

　　花類一般不宜在花完全盛開后采收，開放過久幾近衰敗的花朵，不僅能影響藥材的顏色、氣味，而且有效成分的含量也會(huì)顯著減少。花類中藥，在含苞待放時(shí)采收的如金銀花、丁香等；醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理在花初開時(shí)采收的如洋金花等；在花盛開時(shí)采收的如菊花、番紅花；紅花則要求花冠由黃變紅時(shí)采摘等。對(duì)花期較長，花朵陸續(xù)開放的植物，應(yīng)分批采摘，以保證質(zhì)量。有些藥材如蒲黃、松花粉等不宜遲收，過期則花粉會(huì)自然脫落，影響產(chǎn)量。