食品的病毒污染

2011-07-20 13:57 醫(yī)學教育網

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　　病毒不僅在自然環(huán)境，如土壤、水體、空氣中存在，而且在一些物品和金屬儀器上也存在，其存在時間的長短與病毒的種類和污染的程度有關。病毒性疾病既可以通過食物、糞便傳染，還可以通過衣物、接觸、空氣等傳染，說明病毒存在的普遍性。研究表明，無論在那種食品上殘留的病毒，一旦遇到相應的寄主，病毒到達寄主體內即可產生爆發(fā)性的繁殖，引起相應的病毒病。為避免疾病的發(fā)生，需要妥善管理食品原料產地生產加工的環(huán)境條件，消費者在食用過程中也要認真對待，確保安全醫(yī)學`教育網搜集整理。

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