沒食子酸丙酯(PG)

2011-09-20 13:54 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　褐色或白色粉末。

　　特性：對熱較穩(wěn)定，先溶于乙醇再加入油性食品中。與BHA、BHT混合使用抗氧化力強(qiáng)，加檸檬酸有增效作用。使用時1份PG+0.5份檸檬酸溶液于3份乙醇中。對植物油和動物油抗氧化力比BHA、BHT都強(qiáng)。

　　使用范圍及用量：范圍同BHA、BHT，單獨(dú)使用時PG<0.1g/kg，與BHA、BHT混合使用時BHA+BHT<0.1g/kg，PG<0.5g/kg.醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理

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