丁基羥基茴香醚(簡稱BHA)

2011-09-20 13:52 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　白色或微黃色粉末，常用作焙烤食品或油炸食品的抗氧化劑。

　　特性：⑴對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定，在弱堿性條件下不易破壞，常采取與油共熱后加入食品。

　?、茖?duì)動(dòng)物脂肪的抗氧化作用強(qiáng)，對(duì)不飽和植物油脂抗氧化弱。

　?、?、可單獨(dú)使用，與其它抗氧化劑混合使用有增效作用。

　　使用范圍：可用于食用油脂、油炸食品、干魚、餅干、方便面、果仁、腌臘肉食品，用量0.2g/kg.醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理

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