致病性細(xì)菌對(duì)食品的污染

2011-09-20 11:32 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　痢疾桿菌對(duì)食品的污染：

　　（1）病原體：細(xì)小桿菌，革蘭氏陰性桿菌，無芽孢，耐酸性強(qiáng)，一般消毒劑均可殺死。

　?。?）發(fā)病原因及臨床癥狀：病菌隨糞便排出，污染環(huán)境，使食品、飲水受到污染；通過接觸手、食物、飲水及蚊蠅等方式，經(jīng)口傳染醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理。

　　（3）預(yù)防措施：①控制傳染源；②、切斷傳播途徑。

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