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霉菌污染食品的評(píng)定和食品衛(wèi)生學(xué)意義：
（1）霉菌污染食品的評(píng)定：
?、倜咕廴径?，即單位重量或容積的食品污染霉菌的量，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理一般cfu/g計(jì)。我國(guó)已制定了一些食品中霉菌菌落總數(shù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
②食品中霉菌菌相的構(gòu)成。
（2）衛(wèi)生學(xué)意義：
①霉菌污染食品可降低食品的食用價(jià)值，甚至不能食用。每年全世界平均至少有2%的糧食因?yàn)槊棺兌荒苁秤谩?
②霉菌如在食品或飼料中產(chǎn)毒可引起人畜霉菌毒素中毒。
天
直播時(shí)間：1月28日
直播內(nèi)容：2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測(cè)試
針對(duì)人群：所有人群
京公網(wǎng)安備11010802020153號(hào)
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