微量元素一般是指其含量是以毫克或更少／每千克組織來計算的元素。微量元素具有廣泛的生理、病理意義。屬于必需的微量元素有鐵、鋅、銅、錳、鉻、鉬、鈷、硒、鎳、釩、錫、氟、碘、硅等，再加上非必需的微量元素共有數(shù)十種。有些無素，如鉍、銻、鎘、汞、鉛等對人體有害。

　　微量元素的生理功能大致可以歸為以下范圍：醫(yī)學教|育網(wǎng)|收集整理①體內(nèi)約50％～70％種類的酶中含微量元素或以微量元素離子做激活劑；②構成體內(nèi)重要的載體及電子傳遞系統(tǒng)；③參與激素和維生素的合成；④影響生長發(fā)育，免疫系統(tǒng)的功能。