維生素的作用特點：

維生素是維持人體健康所必須的一類營養(yǎng)素，本質為低分子有機化合物，它們不能在體內合成，或者所合成的量難以滿足機體的需要，所以必須由食物供給。醫(yī)學|教育|網搜集整理維生素的每日需要量甚少（常以毫克或微克計），它們既不是構成機體組織的原料，也不是體內供能的物質，然而在調節(jié)物質代謝、促進生長發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用，如果長期缺乏某種維生素，就會導致各種疾病。

維生素在醫(yī)學上有保健和治療功效。機體長期缺少某種維生素時，可使體內物質代謝過程發(fā)生障礙，因而影響正常生長，以致發(fā)生不同的維生素缺乏癥。如長期缺少維生素B1會引起腳氣病；缺乏維生素C則產生壞血病。臨床上用維生素純品或一些富含維生素的制劑來防治維生素缺乏癥。