公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試中的科目繁多，醫(yī)學教育網小編整理了考試中的部分內容，希望對參加考試的考生有所幫助。
1、霉菌的污染度
單位重量或容積的食品或100粒糧食上霉菌總數。
2、霉菌菌相構成
曲霉和青霉預示食品即將霉變；根霉和毛霉表示食品已經霉變。
3、霉菌污染可使食品的食用價值降低，甚至不能食用；
糧食是霉菌損害最嚴重的食品，霉菌毒素可引起人畜中毒。
公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試中的科目繁多，醫(yī)學教育網小編整理了考試中的部分內容，希望對參加考試的考生有所幫助。
1、霉菌的污染度
單位重量或容積的食品或100粒糧食上霉菌總數。
2、霉菌菌相構成
曲霉和青霉預示食品即將霉變；根霉和毛霉表示食品已經霉變。
3、霉菌污染可使食品的食用價值降低，甚至不能食用；
糧食是霉菌損害最嚴重的食品，霉菌毒素可引起人畜中毒。
張鈺琪老師 2024-02-27 19:25--21:00
回看
張鈺琪老師 2024-01-30 19:25--21:00
回看
京公網安備11010802020153號
掃一掃立即下載
